Коледа в Рейнланд-Пфалц: Игра за празничната трапеза!

Коледа в Рейнланд-Пфалц: Игра за празничната трапеза!

Празничният сезон наближава и много хора в Рейнланд-Пфалц избират еленско месо като вкусно коледно печено. Особено в навечерието на Коледа се отразява повишеното търсене на домашни сърни, диви свине и благородни елени, което надвишава предлагането от горските служби. Това съобщава n-tv. Министърът на околната среда Катрин Едер (Зелените) наскоро предостави информация за данните за продажбите в Майнц и се позова на правната рамка, която регулира лова и доставката на дивечово месо.

През 2024 г. повече от 19 000 диви животни са били отстреляни от горските служби, за да отговорят на търсенето. Строгите законови изисквания не само гарантират защита и устойчивост на животните, но и гарантират качеството на месото от дива свиня, което може да бъде закупено от горските служби в страната. Маркетингът се осъществява директно към потребителите при най-високи хигиенни стандарти.

Здравословно хранене с еленско месо

Дивечовото месо се смята не само за деликатес, но и за здравословно. Има високо съдържание на мускулно месо, малко мазнини и е богато на желязо, цинк и селен. Тази комбинация от хранителни вещества прави дивеча ценна част от една балансирана диета. Според брошура на Министерството на опазването на климата на Райнланд-Пфалц, която е насочена към ловците, еленското месо отговаря на изискванията за благоприятна за хуманното отношение към животните и неутрална по отношение на CO2 диета. Изданието разглежда и нормативната уредба за хигиена на храните при производство на дивечово месо. Брошурата може да бъде намерена на mkuem.rlp.de да бъдат изтеглени.

Дивите животни, които растат в естествената си среда, не се нуждаят от транспортиране, което обяснява по-ниския им въглероден отпечатък. Потребителският център на Райнланд-Пфалц препоръчва дивечово месо като щадяща климата алтернатива на конвенционалното месо. Изчислено е също, че дивите животни растат без употребата на антибиотици, което е още един плюс за здравето.

Важна информация за потребителите

Що се отнася до свежестта, тя може да се определи по цвета на месото. В зависимост от животинския вид това варира от червено-кафяво до черно-кафяво. Препоръчва се дивечовото месо да се готви старателно, за да се унищожат възможните патогени, както отбелязва експертът по хранене Марлене Бер от центъра за съвети на потребителите. Когато избирате дивечово месо, препоръчително е да попитате директно местния ловец за използваните боеприпаси, тъй като конвенционалните ловни боеприпаси често съдържат олово, което може да замърси месото.

Софи Рьокерт от центъра за консултации на потребителите също призовава за задължително етикетиране на произхода на дивечовото месо, дори ако етикетирането в супермаркетите в момента е доброволно. Произходът е особено важен, тъй като определена част от дивечовото месо се внася от Нова Зеландия за европейска търговия, което води до дълги транспортни маршрути и различни условия на отглеждане.

В заключение, еленското месо е не само вкусна част от празника, но също така предлага множество ползи за здравето и околната среда. Още по-добре, че има многобройни възможности в Райнланд-Пфалц за получаване на регионален дивеч и по този начин за поддържане на местна добавена стойност.