Suche
Mein Konto
Božić u Rhineland-Palatinate: Igra za blagdanski stol!
Porajnje-Falačka slavi divljač kao popularno božićno pečenje 2025., dok se strogi propisi primjenjuju na održivi lov.
Božić u Rhineland-Palatinate: Igra za blagdanski stol!
Bliži se blagdansko vrijeme i mnogi ljudi u pokrajini Rhineland-Pfalz biraju divljač kao ukusnu božićnu pečenku. Osobito u predbožićno vrijeme očituje se povećana potražnja za domaćom srnom, divljom svinjom i jelenom, koja premašuje ponudu šumarije. Ovo izvješće n-tv. Ministrica zaštite okoliša Katrin Eder (Zeleni) nedavno je iznijela podatke o brojkama prodaje u Mainzu i osvrnula se na pravni okvir koji regulira lov i opskrbu mesom divljači.
Godine 2024., više od 19 000 divljih životinja ustrijelile su šumske službe kako bi zadovoljile potražnju. Strogi zakonski zahtjevi ne samo da jamče zaštitu životinja i održivost, već osiguravaju i kvalitetu mesa divljih svinja koje se može kupiti u šumarijama u zemlji. Marketing se odvija izravno prema potrošačima prema najvišim higijenskim standardima.
Zdrava prehrana s divljači
Meso divljači ne samo da se smatra delikatesom, već i zdravim. Ima visok udio mišićnog mesa, malo masti i bogat je željezom, cinkom i selenom. Ova kombinacija nutrijenata čini divljač vrijednim dijelom uravnotežene prehrane. Prema brošuri Ministarstva zaštite klime Porajnja-Falačke, koja je namijenjena lovcima, divljač ispunjava zahtjeve prehrane koja je prihvatljiva za dobrobit životinja i neutralna je prema CO2. Publikacija također obrađuje propise o higijeni hrane pri proizvodnji mesa divljači. Brošuru možete pronaći na mkuem.rlp.de biti preuzet.
Divlje životinje koje rastu u svom prirodnom staništu ne moraju se transportirati, što objašnjava njihov manji ugljični otisak. Potrošački centar Rhineland-Pfalz preporučuje meso divljači kao klimatski prihvatljivu alternativu konvencionalnom mesu. Također se procjenjuje da divlje životinje rastu bez upotrebe antibiotika, što je još jedan plus za zdravlje.
Važne informacije za potrošače
Što se tiče svježine, može se odrediti prema boji mesa. Ovisno o životinjskoj vrsti, to varira od crveno-smeđe do crno-smeđe. Preporuča se temeljito kuhanje mesa divljači kako bi se ubili mogući uzročnici bolesti, napominje stručnjakinja za prehranu Marlene Bär iz centra za savjetovanje potrošača. Prilikom odabira mesa divljači, preporučljivo je izravno pitati lokalnog lovca za korišteno streljivo, budući da konvencionalno lovačko streljivo često sadrži olovo koje može kontaminirati meso.
Sophie Röckert iz centra za savjetovanje potrošača također poziva na obvezno označavanje podrijetla mesa divljači, čak iako je označavanje u supermarketima trenutno dobrovoljno. Podrijetlo je posebno važno jer se određeni dio mesa divljači uvozi s Novog Zelanda za europsku trgovinu, što podrazumijeva duge transportne rute i različite uvjete uzgoja.
Zaključno, divljač nije samo ukusan dio gozbe, već nudi i brojne zdravstvene i ekološke prednosti. Tim bolje što u pokrajini Rhineland-Palatinate postoje brojne mogućnosti za nabavu regionalne divljači i time podupiranje lokalne dodane vrijednosti.