Kalėdos Reino krašte-Pfalco žemėje: žaidimas šventiniam stalui!

Kalėdos Reino krašte-Pfalco žemėje: žaidimas šventiniam stalui!

Artėja švenčių sezonas ir daugelis Reino krašto-Pfalco gyventojų renkasi elnieną kaip skanų kalėdinį kepsnį. Ypač artėjant Kalėdoms atsispindi išaugusi naminių stirnų, šernų ir tauriųjų elnių paklausa, kuri viršija pasiūlą iš miškų ūkio institucijų. Tai praneša n-tv. Aplinkos ministrė Katrin Eder (žalieji) neseniai pateikė informaciją apie pardavimo Maince duomenis ir nurodė teisinę bazę, reglamentuojančią medžioklę ir žvėrienos tiekimą.

2024 m., siekdami patenkinti paklausą, miškų departamentai nušovė daugiau nei 19 000 laukinių gyvūnų. Griežti teisės aktų reikalavimai garantuoja ne tik gyvūnų apsaugą ir tvarumą, bet ir šernienos, kurios galima įsigyti šalies miškų urėdijose, kokybę. Rinkodara vyksta tiesiogiai vartotojams pagal aukščiausius higienos standartus.

Sveika mityba su elniena

Žvėriena laikoma ne tik delikatesu, bet ir sveika. Jame yra daug raumenų, mažai riebalų ir daug geležies, cinko ir seleno. Šis maistinių medžiagų derinys daro žvėrieną vertinga subalansuotos mitybos dalimi. Remiantis Reino krašto-Pfalco klimato apsaugos ministerijos brošiūra, skirta medžiotojams, elniena atitinka gyvūnų gerovei palankios ir CO2 neutralios dietos reikalavimus. Leidinyje taip pat aptariamos maisto higienos taisyklės gaminant žvėrieną. Brošiūrą galite rasti adresu mkuem.rlp.de būti atsisiųstas.

Laukinių gyvūnų, augančių natūralioje buveinėje, vežti nereikia, o tai paaiškina mažesnį jų anglies pėdsaką. Reino krašto-Pfalco vartotojų centras rekomenduoja žvėrieną kaip klimatui draugišką alternatyvą įprastai mėsai. Taip pat apskaičiuota, kad laukiniai gyvūnai auga nenaudodami antibiotikų, o tai yra dar vienas pliusas sveikatai.

Svarbi informacija vartotojams

Kalbant apie šviežumą, tai gali būti nustatoma pagal mėsos spalvą. Priklausomai nuo gyvūnų rūšies, tai skiriasi nuo raudonai rudos iki juodai rudos. Kaip pastebi mitybos ekspertė Marlene Bär iš vartotojų konsultavimo centro, žvėrieną rekomenduojama kruopščiai išvirti, kad būtų sunaikinti galimi patogenai. Renkantis žvėrienos mėsą, apie naudojamus šovinius patartina tiesiogiai pasiteirauti vietinio medžiotojo, nes įprastuose medžiokliniuose šoviniuose dažnai būna švino, kuris gali užteršti mėsą.

Sophie Röckert iš vartotojų konsultavimo centro taip pat ragina privalomai ženklinti žvėrienos kilmę, net jei šiuo metu ženklinimas prekybos centruose yra savanoriškas. Kilmė yra ypač svarbi, nes tam tikra medžiojamųjų gyvūnų mėsos dalis importuojama iš Naujosios Zelandijos Europos prekybai, o tai susiję su ilgais transportavimo maršrutais ir skirtingomis auginimo sąlygomis.

Apibendrinant galima pasakyti, kad elniena yra ne tik skani šventės dalis, bet ir teikia daug naudos sveikatai bei aplinkai. Tuo labiau, kad Reino krašte-Pfalco žemėje yra daug galimybių gauti regioninių žvėrienos šaltinių ir taip palaikyti vietos pridėtinę vertę.