Stampermühle في كلاينبوندينباخ: الأسماك والإوز في روعة جديدة!

Stampermühle في كلاينبوندينباخ: الأسماك والإوز في روعة جديدة!

بدأ إحياء Stampermühle في Kleinbundenbach في الظهور. مايكل مول من لانداو هو المبادر بهذا المشروع الطموح، الذي بدأ في عام 2021. وبعد ما يقرب من أربع سنوات مليئة بالعقبات البيروقراطية، تشير العلامات الآن إلى التجديد. وباستثمار مخطط له يبلغ ثلاثة ملايين يورو، لن يتم إعادة فتح المطحنة القديمة فحسب، بل سيتم أيضًا إنشاء تربية الأحياء المائية الحديثة لتربية سمك السلمون المرقط. اعتبارًا من عام 2025 فصاعدًا، من المقرر إنتاج 100 طن من سمك السلمون المرقط سنويًا في Stampermühle، كما يتم التخطيط لتربية الأوز.

لكن هذا التطور الواعد يأتي في سياق ركود تربية الأحياء المائية في ألمانيا. وبينما يتزايد الطلب على الأسماك والمأكولات البحرية في جميع أنحاء العالم، فإن هذا لا ينعكس في أرقام الإنتاج الألمانية. تشير جمعية مصايد الأسماك الألمانية (DFV) إلى أن القوانين الصارمة واللوائح البيروقراطية المعقدة مثل قانون المياه والطبيعة وأمراض الأسماك تعيق هذه الصناعة. إن الشكوك الناجمة عن هذه المجموعة من القواعد تجعل من الصعب على العديد من الشركات استغلال إمكاناتها فعليا. ومن الأمثلة على ذلك إنتاج بلح البحر في ولاية شليزفيج هولشتاين، والذي يعاني من مشاكل مماثلة. في العام الماضي، أنتجت مزارع تربية الأحياء المائية في ألمانيا حوالي 35200 طن فقط، أي أقل من حوالي 39200 طن منذ عقد مضى.

إن التحديات متنوعة وتسلط الضوء على التناقض بين الطلب العالمي والإنتاج الإقليمي. ويشمل ذلك الضغط العالي من الحيوانات المفترسة الطبيعية مثل طائر الغاق وثعالب الماء، مما يؤثر على المخزونات، وعدم كفاية التدابير الدفاعية المتاحة للشركات. ولمواجهة ذلك، يدعو DFV إلى الحد بشكل أساسي من البيروقراطية، خاصة مع اقتراب يوم الصيد الألماني القادم في هامبورغ.

البيروقراطية كمثبط للنمو

أظهرت دراسة شاملة أن مستوى الاكتفاء الذاتي في ألمانيا من المنتجات السمكية من تربية الأحياء المائية يمكن أن يرتفع بشكل كبير. ومع ذلك، ظل الإنتاج راكدًا لسنوات، لأسباب ليس أقلها عمليات الموافقة المعقدة والشكوك الاقتصادية. ولذلك فإن لجنة الميزانية في البرلمان الألماني (البوندستاج) تدعو إلى إنشاء مركز مختص للاستزراع المائي في معهد ثونن. والهدف من ذلك هو تحويل النتائج العلمية إلى حلول عملية وتقليل الحواجز القانونية القائمة. ويجري حاليا إجراء دراسة أولية حول الأساس القانوني لتربية الأحياء المائية من أجل تحليل التحديات البيروقراطية ووضع توصيات ملموسة وقابلة للتنفيذ للعمل في نهاية المطاف.

مع كل هذه النتائج والتطورات الموجودة في حقائب الظهر الخاصة بهم، لا يرغب مشغلو Stampermühle في استعادة قطعة من التقاليد فحسب، بل يريدون أيضًا تشكيل المستقبل. إن الجمع بين فن الطهي وتربية الأسماك الحديثة يمكن أن يفتح فصلاً جديدًا في الاقتصاد الإقليمي ولا يقلل فقط من تأثير البيروقراطية على الصناعة إلى درجة السخافة، بل يظهر أيضًا موهبة جيدة في التغذية المستدامة.

إن إحياء Stampermühle لا يجلب نفسًا من الهواء النقي إلى المنطقة فحسب، بل يمكن أن يساعد أيضًا في إعادة تربية الأحياء المائية مرة أخرى في ألمانيا. دعونا نستفيد من الفرصة التي توفرها لنا هذه المبادرة!