Stampermühle в Kleinbundenbach: Риба и гъски в нов блясък!

Stampermühle в Kleinbundenbach: Риба и гъски в нов блясък!

Възраждането на Stampermühle в Kleinbundenbach се оформя. Майкъл Мол от Ландау е инициаторът на този амбициозен проект, който започна през 2021 г. След почти четири години, пълни с бюрократични пречки, знаците вече сочат към подновяване. С планираната инвестиция от три милиона евро не само ще бъде възобновена старата мелница, но и ще се създаде модерна аквакултура за отглеждане на пъстърва. От 2025 г. нататък се планира да се произвеждат 100 тона пъстърва годишно в Stampermühle, както и отглеждането на гъски.

Но това обещаващо развитие идва в контекста на стагнацията на аквакултурата в Германия. Докато търсенето на риба и морски дарове се увеличава в световен мащаб, това не е отразено в данните за германското производство. Германската риболовна асоциация (DFV) заявява, че строгите закони и сложните бюрократични разпоредби като закона за водата, природата и болестите по рибите пречат на индустрията. Несигурността, произтичаща от този набор от правила, затруднява много компании да използват действително своя потенциал. Пример за това е производството на миди в Шлезвиг-Холщайн, която се бори с подобни проблеми. Миналата година фермите за аквакултури в Германия са произвели само около 35 200 тона, по-малко от около 39 200 тона преди десетилетие.

Предизвикателствата са различни и подчертават несъответствието между глобалното търсене и регионалното производство. Това включва големия натиск от естествени хищници като корморани и видри, които засягат запасите, и неадекватните защитни мерки, с които разполагат компаниите. За да противодейства на това, DFV призовава за фундаментално намаляване на бюрокрацията, особено с оглед на предстоящия Германски риболовен ден в Хамбург.

Бюрокрацията като спирачка на растежа

Цялостно проучване показва, че нивото на самозадоволяване на Германия с рибни продукти от аквакултури може да бъде значително увеличено. Въпреки това производството е в застой от години, което не на последно място се дължи на сложните процеси на одобрение и икономическата несигурност. Поради това бюджетната комисия на германския Бундестаг се застъпва за създаването на център за компетентност за аквакултури в института Thünen. Целта е да се превърнат научните открития в практически решения и да се намалят съществуващите законови бариери. В момента се извършва предварително проучване на правната основа на аквакултурата, за да се анализират бюрократичните предизвикателства и евентуално да се разработят конкретни, приложими препоръки за действие.

С всички тези открития и разработки в раниците си, операторите на Stampermühle не само искат да върнат част от традицията, но и да оформят бъдещето. Комбинацията от гастрономия и модерно рибовъдство може да отвори нова глава в регионалната икономика и не само да намали влиянието на бюрокрацията върху индустрията до абсурд, но също така да покаже добър умение за устойчиво хранене.

Възраждането на Stampermühle не само носи глътка свеж въздух в региона, но също така би могло да помогне за връщането на аквакултурите в Германия. Нека се възползваме от възможността, която ни предлага тази инициатива!