Stampermühle v Kleinbundenbachu: Ryby a husy v novém lesku!

Stampermühle v Kleinbundenbachu: Ryby a husy v novém lesku!

Oživení Stampermühle v Kleinbundenbachu nabírá obrysy. Michael Maul z Landau je iniciátorem tohoto ambiciózního projektu, který začal v roce 2021. Po téměř čtyřech letech plných byrokratických překážek nyní značky směřují k obnově. S plánovanou investicí ve výši tří milionů eur se nejen znovu otevře starý mlýn, ale vznikne i moderní akvakultura pro chov pstruhů. Od roku 2025 se na Stampermühle plánuje produkce 100 tun pstruhů ročně a počítá se i s chovem hus.

Tento slibný vývoj však přichází v kontextu stagnující akvakultury v Německu. Zatímco poptávka po rybách a mořských plodech celosvětově roste, v údajích o německé produkci se to neodráží. Německý rybářský svaz (DFV) uvádí, že přísné zákony a komplikované byrokratické předpisy, jako je zákon o vodě, přírodě a chorobách ryb, brzdí toto odvětví. Nejistoty vyplývající z tohoto souboru pravidel znesnadňují mnoha společnostem skutečné využití jejich potenciálu. Příkladem toho je produkce mušlí ve Šlesvicku-Holštýnsku, které se potýká s podobnými problémy. V loňském roce akvakulturní farmy v Německu vyprodukovaly pouze asi 35 200 tun, což je méně než asi 39 200 tun před deseti lety.

Výzvy jsou různorodé a zdůrazňují nesoulad mezi globální poptávkou a regionální produkcí. To zahrnuje vysoký tlak ze strany přirozených predátorů, jako jsou kormoráni a vydry, které ovlivňují stavy, a nedostatečná obranná opatření, která mají společnosti k dispozici. Aby tomu DFV čelila, vyzývá k zásadnímu snížení byrokracie, zejména s ohledem na nadcházející německý rybářský den v Hamburku.

Byrokracie jako brzda růstu

Komplexní studie ukazuje, že úroveň soběstačnosti Německa s rybími produkty z akvakultury by se mohla výrazně zvýšit. Přesto výroba již léta stagnuje, což je v neposlední řadě způsobeno složitými schvalovacími procesy a ekonomickými nejistotami. Rozpočtový výbor německého Bundestagu se proto zasazuje o zřízení kompetenčního centra pro akvakulturu v Thünen Institute. Cílem je převést vědecké poznatky do praktických řešení a snížit stávající právní překážky. V současné době se provádí předběžná studie o právním základu akvakultury s cílem analyzovat byrokratické výzvy a případně vypracovat konkrétní, proveditelná doporučení pro opatření.

Se všemi těmito poznatky a vývojem ve svých batozích chtějí provozovatelé Stampermühle nejen vrátit kus tradice, ale také utvářet budoucnost. Spojení gastronomie a moderního chovu ryb by mohlo otevřít novou kapitolu regionální ekonomiky a nejen snížit vliv byrokracie na průmysl do absurdna, ale také ukázat dobrý talent pro udržitelnou výživu.

Oživení Stampermühle přináší do regionu nejen čerstvý vzduch, ale mohlo by také pomoci znovu rozvinout akvakulturu v Německu. Využijme příležitosti, kterou nám tato iniciativa nabízí!