Stampermühle en Kleinbundenbach: ¡peces y gansos en un nuevo esplendor!

Stampermühle en Kleinbundenbach: ¡peces y gansos en un nuevo esplendor!

El renacimiento de la Stampermühle en Kleinbundenbach está tomando forma. Michael Maul, de Landau, es el iniciador de este ambicioso proyecto, que comenzó en 2021. Después de casi cuatro años llenos de obstáculos burocráticos, ahora las señales apuntan a una renovación. Con una inversión prevista de tres millones de euros, no sólo se reabrirá el antiguo molino, sino que también se creará una acuicultura moderna para el cultivo de truchas. A partir de 2025 está previsto producir en Stampermühle 100 toneladas de truchas al año y también está prevista la cría de gansos.

Pero este avance prometedor se produce en el contexto del estancamiento de la acuicultura en Alemania. Si bien la demanda de pescado y marisco está aumentando en todo el mundo, esto no se refleja en las cifras de producción alemana. La Asociación Alemana de Pesca (DFV) afirma que las leyes estrictas y las complicadas regulaciones burocráticas, como la legislación sobre el agua, la naturaleza y las enfermedades de los peces, obstaculizan el sector. Las incertidumbres resultantes de este conjunto de normas dificultan que muchas empresas exploten realmente su potencial. Un ejemplo de ello es la producción de mejillones en Schleswig-Holstein, que se enfrenta a problemas similares. El año pasado, las granjas acuícolas en Alemania sólo produjeron alrededor de 35.200 toneladas, menos que las alrededor de 39.200 toneladas de hace una década.

Los desafíos son diversos y ponen de relieve la discrepancia entre la demanda global y la producción regional. Esto incluye la alta presión de los depredadores naturales como cormoranes y nutrias, que afectan a las poblaciones, y las insuficientes medidas de defensa de que disponen las empresas. Para contrarrestar esto, el DFV pide una reducción fundamental de la burocracia, especialmente de cara al próximo Día de la Pesca Alemana en Hamburgo.

La burocracia como freno al crecimiento

Un estudio exhaustivo muestra que el nivel de autoabastecimiento de Alemania en productos pesqueros procedentes de la acuicultura podría aumentar significativamente. Sin embargo, la producción lleva años estancada, sobre todo por los complejos procesos de aprobación y las incertidumbres económicas. Por ello, el Comité de Presupuesto del Bundestag alemán aboga por la creación de un centro de competencia para la acuicultura en el Instituto Thünen. El objetivo es convertir los hallazgos científicos en soluciones prácticas y reducir las barreras legales existentes. Actualmente se está llevando a cabo un estudio preliminar sobre la base jurídica de la acuicultura para analizar los desafíos burocráticos y, eventualmente, desarrollar recomendaciones de acción concretas y aplicables.

Con todos estos descubrimientos y novedades en la mochila, los operadores de Stampermühle no sólo quieren recuperar una tradición, sino también dar forma al futuro. La combinación de gastronomía y piscicultura moderna podría abrir un nuevo capítulo en la economía regional y no sólo reducir al absurdo la influencia de la burocracia en la industria, sino también mostrar una buena habilidad para una nutrición sostenible.

La reactivación del Stampermühle no sólo supone un soplo de aire fresco para la región, sino que también podría contribuir a que la acuicultura vuelva a funcionar en Alemania. ¡Aprovechemos la oportunidad que nos ofrece esta iniciativa!