Stampermühle Kleinbundenbachissa: Kalat ja hanhet uudessa loistossa!

Stampermühle Kleinbundenbachissa: Kalat ja hanhet uudessa loistossa!

Stampermühlen elpyminen Kleinbundenbachissa on muotoutumassa. Michael Maul Landausta on tämän vuonna 2021 alkaneen kunnianhimoisen projektin alullepanija. Lähes neljän vuoden täynnä byrokraattisia esteitä tultuaan merkit viittaavat nyt uusiutumiseen. Suunnitellulla kolmen miljoonan euron investoinnilla vanhan myllyn uudelleen avaamisen lisäksi luodaan myös modernia vesiviljelyä taimenen viljelyyn. Vuodesta 2025 eteenpäin Stampermühlessä on tarkoitus tuottaa 100 tonnia taimenta vuodessa ja suunnitteilla on myös hanhien kasvattaminen.

Mutta tämä lupaava kehitys johtuu Saksan vesiviljelyn pysähtyneisyydestä. Vaikka kalan ja äyriäisten kysyntä kasvaa maailmanlaajuisesti, tämä ei näy Saksan tuotantoluvuissa. Saksan kalastusliitto (DFV) toteaa, että tiukat lait ja monimutkaiset byrokraattiset määräykset, kuten vesi-, luonto- ja kalatautilaki, haittaavat alaa. Näistä säännöistä johtuvat epävarmuustekijät vaikeuttavat monien yritysten todellista potentiaaliaan hyödyntämistä. Esimerkki tästä on simpukoiden tuotanto Schleswig-Holsteinissa, joka kamppailee vastaavien ongelmien kanssa. Viime vuonna Saksan vesiviljelytilat tuottivat vain noin 35 200 tonnia, mikä on vähemmän kuin noin 39 200 tonnia yli kymmenen vuotta sitten.

Haasteet ovat moninaiset ja korostavat globaalin kysynnän ja alueellisen tuotannon välistä eroa. Tämä sisältää luonnonsaaliiden, kuten merimetsojen ja saukkojen, aiheuttamat korkeat paineet, jotka vaikuttavat kantaan, sekä yritysten käytettävissä olevat riittämättömät puolustuskeinot. Tämän torjumiseksi DFV vaatii byrokratian perusteellista vähentämistä, etenkin kun otetaan huomioon tuleva Saksan kalastuspäivä Hampurissa.

Byrokratia kasvun jarruna

Kattava tutkimus osoittaa, että Saksan omavaraisuutta vesiviljelystä peräisin olevilla kalatuotteilla voitaisiin lisätä merkittävästi. Siitä huolimatta tuotanto on pysähtynyt vuosien ajan, mikä ei johdu vähiten monimutkaisista hyväksymisprosesseista ja talouden epävarmuustekijöistä. Saksan liittopäivien budjettivaliokunta kannattaa näin ollen vesiviljelyalan osaamiskeskuksen perustamista Thünen-instituuttiin. Tavoitteena on muuttaa tieteelliset havainnot käytännön ratkaisuiksi ja vähentää olemassa olevia oikeudellisia esteitä. Parhaillaan tehdään esiselvitystä vesiviljelyn oikeusperustasta byrokraattisten haasteiden analysoimiseksi ja lopulta konkreettisten, toteuttamiskelpoisten toimintasuositusten laatimiseksi.

Kaikilla näillä löydöillä ja kehityksellä reppuissaan Stampermühlen toimijat eivät vain halua palauttaa palan perinteitä, vaan myös muokata tulevaisuutta. Gastronomian ja modernin kalanviljelyn yhdistäminen voisi avata uuden luvun aluetaloudessa ja paitsi vähentää byrokratian vaikutusta alaan absurdiksi, myös osoittaa hyvää taitoa kestävään ravitsemukseen.

Stampermühlen elpyminen tuo alueelle raitista ilmaa, mutta se voi myös auttaa saamaan vesiviljelyn jälleen käyntiin Saksassa. Hyödynnetään tämän aloitteen meille tarjoama tilaisuus!