Stampermühle à Kleinbundenbach : Poissons et oies dans une nouvelle splendeur !

Stampermühle à Kleinbundenbach : Poissons et oies dans une nouvelle splendeur !

La renaissance du Stampermühle à Kleinbundenbach prend forme. Michael Maul de Landau est l'initiateur de ce projet ambitieux qui a débuté en 2021. Après presque quatre années pleines d'obstacles bureaucratiques, les signes pointent désormais vers un renouveau. Avec un investissement prévu de trois millions d'euros, non seulement l'ancien moulin sera rouvert, mais une aquaculture moderne pour l'élevage de la truite sera également créée. À partir de 2025, 100 tonnes de truites devraient être produites chaque année au Stampermühle et l'élevage d'oies est également prévu.

Mais cette évolution prometteuse intervient dans le contexte d’une stagnation de l’aquaculture en Allemagne. Alors que la demande de poisson et de fruits de mer augmente dans le monde entier, cela ne se reflète pas dans les chiffres de la production allemande. L'Association allemande de la pêche (DFV) affirme que des lois strictes et des réglementations bureaucratiques complexes telles que la loi sur l'eau, la nature et les maladies des poissons entravent le secteur. Les incertitudes résultant de cet ensemble de règles font qu’il est difficile pour de nombreuses entreprises d’exploiter réellement leur potentiel. Un exemple en est la production de moules au Schleswig-Holstein, qui est confrontée à des problèmes similaires. L’année dernière, les fermes aquacoles allemandes n’ont produit qu’environ 35 200 tonnes, soit moins qu’environ 39 200 tonnes il y a dix ans.

Les défis sont divers et mettent en évidence l’écart entre la demande mondiale et la production régionale. Cela inclut la forte pression exercée par les prédateurs naturels tels que les cormorans et les loutres, qui affectent les stocks, ainsi que les mesures de défense inadéquates dont disposent les entreprises. Pour contrer cela, le DFV appelle à une réduction fondamentale de la bureaucratie, notamment en vue de la prochaine Journée allemande de la pêche à Hambourg.

La bureaucratie comme frein à la croissance

Une étude approfondie montre que le niveau d'autosuffisance de l'Allemagne en produits de la pêche issus de l'aquaculture pourrait être considérablement augmenté. Néanmoins, la production stagne depuis des années, notamment en raison de la complexité des processus d'autorisation et des incertitudes économiques. La commission budgétaire du Bundestag allemand préconise donc la création d'un centre de compétences pour l'aquaculture au sein de l'Institut Thünen. L’objectif est de transformer les découvertes scientifiques en solutions pratiques et de réduire les obstacles juridiques existants. Une étude préliminaire sur la base juridique de l'aquaculture est actuellement en cours afin d'analyser les défis bureaucratiques et d'élaborer éventuellement des recommandations d'action concrètes et réalisables.

Avec toutes ces découvertes et développements dans leur sac à dos, les exploitants de la Stampermühle veulent non seulement ramener un morceau de tradition, mais aussi façonner l'avenir. La combinaison de la gastronomie et de la pisciculture moderne pourrait ouvrir un nouveau chapitre dans l’économie régionale et non seulement réduire à l’absurdité l’influence de la bureaucratie sur l’industrie, mais aussi démontrer un bon talent pour une alimentation durable.

La renaissance du Stampermühle apporte non seulement une bouffée d'air frais à la région, mais pourrait également contribuer à relancer l'aquaculture en Allemagne. Profitons de l’opportunité que nous offre cette initiative !