Stampermühle i Kleinbundenbach: Fisk og gjess i ny prakt!

Stampermühle i Kleinbundenbach: Fisk og gjess i ny prakt!

Gjenopplivingen av Stampermühle i Kleinbundenbach tar form. Michael Maul fra Landau er initiativtaker til dette ambisiøse prosjektet, som startet i 2021. Etter nesten fire år fulle av byråkratiske hindringer, peker nå skiltene mot fornyelse. Med en planlagt investering på tre millioner euro skal ikke bare det gamle bruket gjenåpnes, men også moderne havbruk for ørretoppdrett. Fra 2025 og utover planlegges det produsert 100 tonn ørret årlig ved Stampermühle, og det er også planlagt oppdrett av gjess.

Men denne lovende utviklingen kommer i sammenheng med stagnerende havbruk i Tyskland. Mens etterspørselen etter fisk og sjømat øker på verdensbasis, gjenspeiles ikke dette i tyske produksjonstall. Det tyske fiskeriforbundet (DFV) slår fast at strenge lover og kompliserte byråkratiske reguleringer som vann-, natur- og fiskesykdomslover hemmer næringen. Usikkerheten som følger av dette regelverket gjør det vanskelig for mange bedrifter å faktisk utnytte potensialet sitt. Et eksempel på dette er blåskjellproduksjon i Schleswig-Holstein, som sliter med lignende problemer. I fjor produserte oppdrettsanlegg i Tyskland bare rundt 35.200 tonn, mindre enn rundt 39.200 tonn for over et tiår siden.

Utfordringene er mangfoldige og synliggjør avviket mellom global etterspørsel og regional produksjon. Dette inkluderer høypresset fra naturlige rovdyr som skarv og oter, som påvirker bestandene, og utilstrekkelige forsvarstiltak selskapene har. For å motvirke dette etterlyser DFV en grunnleggende reduksjon av byråkratiet, spesielt med tanke på den kommende tyske fiskedagen i Hamburg.

Byråkrati som vekstbrems

En omfattende studie viser at Tysklands selvforsyningsgrad med fiskeprodukter fra akvakultur kan økes betydelig. Likevel har produksjonen stagnert i årevis, noe som ikke minst skyldes de komplekse godkjenningsprosessene og økonomiske usikkerhetene. Budsjettkomiteen i den tyske forbundsdagen går derfor inn for etablering av et kompetansesenter for akvakultur ved Thünen-instituttet. Målet er å omsette vitenskapelige funn til praktiske løsninger og å redusere eksisterende juridiske barrierer. Det gjennomføres for tiden en forundersøkelse om akvakulturens rettsgrunnlag for å analysere de byråkratiske utfordringene og på sikt utvikle konkrete, implementerbare anbefalinger til handling.

Med alle disse funnene og utviklingen i ryggsekkene ønsker operatørene av Stampermühle ikke bare å bringe tilbake et stykke tradisjon, men også forme fremtiden. Kombinasjonen av gastronomi og moderne fiskeoppdrett kan åpne et nytt kapittel i den regionale økonomien og ikke bare redusere byråkratiets innflytelse på næringen til absurditet, men også vise en god evne til bærekraftig ernæring.

Gjenopplivingen av Stampermühle bringer ikke bare et friskt pust til regionen, men kan også bidra til å få akvakulturen i gang igjen i Tyskland. La oss dra nytte av muligheten dette tiltaket gir oss!