Stampermühle w Kleinbundenbach: Ryby i gęsi w nowym blasku!

Stampermühle w Kleinbundenbach: Ryby i gęsi w nowym blasku!

Odrodzenie Stampermühle w Kleinbundenbach nabiera kształtu. Inicjatorem tego ambitnego projektu, który rozpoczął się w 2021 r., jest Michael Maul z Landau. Po prawie czterech latach pełnych biurokratycznych przeszkód wszystko wskazuje na odnowę. Dzięki planowanej inwestycji o wartości trzech milionów euro nie tylko ponownie zostanie otwarty stary młyn, ale powstanie także nowoczesna akwakultura do hodowli pstrągów. Od 2025 r. w Stampermühle planowana jest produkcja 100 ton pstrągów rocznie, planowana jest także hodowla gęsi.

Jednak ten obiecujący rozwój ma miejsce w kontekście stagnacji akwakultury w Niemczech. Chociaż popyt na ryby i owoce morza rośnie na całym świecie, nie znajduje to odzwierciedlenia w danych dotyczących niemieckiej produkcji. Niemieckie Stowarzyszenie Rybołówstwa (DFV) twierdzi, że surowe przepisy i skomplikowane regulacje biurokratyczne, takie jak prawo dotyczące wody, przyrody i chorób ryb, utrudniają tę branżę. Niepewność wynikająca z tego zestawu zasad utrudnia wielu firmom faktyczne wykorzystanie ich potencjału. Przykładem tego jest produkcja omułków w Szlezwiku-Holsztynie, która boryka się z podobnymi problemami. W ubiegłym roku gospodarstwa akwakultury w Niemczech wyprodukowały jedynie około 35 200 ton, czyli mniej niż około 39 200 ton ponad dziesięć lat temu.

Wyzwania są różnorodne i podkreślają rozbieżność między globalnym popytem a produkcją regionalną. Obejmuje to dużą presję ze strony naturalnych drapieżników, takich jak kormorany i wydry, które wpływają na stada, a także nieodpowiednie środki obronne dostępne dla przedsiębiorstw. Aby temu przeciwdziałać, DFV wzywa do zasadniczego ograniczenia biurokracji, zwłaszcza w perspektywie zbliżającego się Niemieckiego Dnia Rybołówstwa w Hamburgu.

Biurokracja hamulcem wzrostu

Kompleksowe badanie pokazuje, że poziom samowystarczalności Niemiec w zakresie produktów rybnych pochodzących z akwakultury mógłby zostać znacznie zwiększony. Niemniej jednak produkcja od lat znajduje się w stagnacji, co wynika między innymi ze skomplikowanych procesów zatwierdzania i niepewności ekonomicznej. Komisja Budżetowa niemieckiego Bundestagu opowiada się zatem za utworzeniem centrum kompetencyjnego ds. akwakultury w Instytucie Thünen. Celem jest przełożenie odkryć naukowych na rozwiązania praktyczne i zmniejszenie istniejących barier prawnych. Obecnie prowadzone jest wstępne badanie podstaw prawnych akwakultury w celu przeanalizowania wyzwań biurokratycznych i ostatecznie opracowania konkretnych, możliwych do wdrożenia zaleceń dotyczących działań.

Dzięki tym wszystkim odkryciom i zmianom w swoich plecakach operatorzy Stampermühle chcą nie tylko przywrócić kawałek tradycji, ale także kształtować przyszłość. Połączenie gastronomii i nowoczesnej hodowli ryb mogłoby otworzyć nowy rozdział w regionalnej gospodarce i nie tylko zredukować do absurdu wpływ biurokracji na branżę, ale także wykazać się talentem do zrównoważonego żywienia.

Ożywienie Stampermühle nie tylko wnosi powiew świeżego powietrza do regionu, ale może również pomóc w ponownym rozwoju akwakultury w Niemczech. Wykorzystajmy szansę, jaką daje nam ta inicjatywa!