Suche
Mein Konto
Stampermühle v Kleinbundenbachu: Ribe in gosi v novem sijaju!
Michael Maul načrtuje revitalizacijo Stampermühle v Kleinbundenbachu z gojenjem postrvi in gastronomijo od leta 2025.
Stampermühle v Kleinbundenbachu: Ribe in gosi v novem sijaju!
Oživljanje Stampermühle v Kleinbundenbachu dobiva obliko. Michael Maul iz Landaua je pobudnik tega ambicioznega projekta, ki se je začel leta 2021. Po skoraj štirih letih, polnih birokratskih ovir, zdaj znaki kažejo na obnovo. Z načrtovano investicijo v višini treh milijonov evrov ne bodo le znova odprli starega mlina, temveč bodo ustvarili sodobno ribogojstvo za gojenje postrvi. Od leta 2025 dalje bodo v Stampermühleju letno proizvedli 100 ton postrvi, načrtujejo pa tudi vzrejo gosi.
Toda ta obetaven razvoj prihaja v kontekstu stagnirajočega ribogojstva v Nemčiji. Medtem ko povpraševanje po ribah in morskih sadežih po vsem svetu narašča, se to ne odraža v številkah nemške proizvodnje. Nemško ribiško združenje (DFV) navaja, da strogi zakoni in zapleteni birokratski predpisi, kot so voda, narava in bolezni rib, ovirajo industrijo. Negotovosti, ki izhajajo iz tega sklopa pravil, mnogim podjetjem otežujejo dejansko izkoriščanje njihovega potenciala. Primer tega je proizvodnja školjk v Schleswig-Holsteinu, ki se spopada s podobnimi težavami. Lani so ribogojnice v Nemčiji proizvedle le okoli 35.200 ton, manj kot okoli 39.200 ton pred desetletjem.
Izzivi so raznoliki in poudarjajo neskladje med svetovnim povpraševanjem in regionalno proizvodnjo. To vključuje velik pritisk naravnih plenilcev, kot so kormorani in vidre, ki vplivajo na staleže, ter neustrezne obrambne ukrepe, ki so na voljo podjetjem. Da bi preprečili to, DFV poziva k temeljitemu zmanjšanju birokracije, zlasti glede na prihajajoči nemški ribiški dan v Hamburgu.
Birokracija kot zavora rasti
Obsežna študija kaže, da bi se lahko stopnja samooskrbe Nemčije z ribjimi proizvodi iz ribogojstva znatno povečala. Kljub temu proizvodnja že leta stagnira, kar je ne nazadnje posledica zapletenih postopkov odobritve in ekonomske negotovosti. Odbor za proračun nemškega bundestaga se zato zavzema za ustanovitev kompetenčnega centra za ribogojstvo na inštitutu Thünen. Cilj je pretvoriti znanstvena dognanja v praktične rešitve in zmanjšati obstoječe pravne ovire. Trenutno se izvaja predhodna študija o pravni podlagi ribogojstva, da bi analizirali birokratske izzive in sčasoma razvili konkretna, izvedljiva priporočila za ukrepanje.
Z vsemi temi dognanji in razvojem v svojih nahrbtnikih upravljavci Stampermühle ne želijo le vrniti del tradicije, ampak tudi oblikovati prihodnost. Kombinacija gastronomije in sodobnega ribogojstva bi lahko odprla novo poglavje v regionalnem gospodarstvu in ne le zmanjšala vpliva birokracije na industrijo do absurda, ampak tudi pokazala dober smisel za trajnostno prehrano.
Ponovna oživitev Stampermühle ne prinaša le svež veter v regijo, ampak bi lahko pripomogla tudi k ponovnemu zagonu ribogojstva v Nemčiji. Izkoristimo priložnost, ki nam jo ponuja ta pobuda!