Stampermühle i Kleinbundenbach: Fisk och gäss i ny prakt!

Stampermühle i Kleinbundenbach: Fisk och gäss i ny prakt!

Återupplivandet av Stampermühle i Kleinbundenbach tar form. Michael Maul från Landau är initiativtagare till detta ambitiösa projekt, som startade 2021. Efter nästan fyra år fyllda av byråkratiska hinder pekar nu tecknen på förnyelse. Med en planerad investering på tre miljoner euro kommer inte bara den gamla kvarnen att återinvigas, utan även ett modernt vattenbruk för öringodling skapas. Från 2025 och framåt planeras 100 ton öring att produceras årligen vid Stampermühle, och uppfödning av gäss planeras också.

Men denna lovande utveckling kommer i samband med stagnerande vattenbruk i Tyskland. Medan efterfrågan på fisk och skaldjur ökar världen över, återspeglas detta inte i tyska produktionssiffror. Det tyska fiskeförbundet (DFV) konstaterar att strikta lagar och komplicerade byråkratiska regleringar som vatten-, natur- och fisksjukdomslagstiftning hämmar branschen. Osäkerheten till följd av detta regelverk gör det svårt för många företag att faktiskt utnyttja sin potential. Ett exempel på detta är musselproduktionen i Schleswig-Holstein, som brottas med liknande problem. Förra året producerade vattenbruksodlingar i Tyskland bara cirka 35 200 ton, mindre än cirka 39 200 ton för över ett decennium sedan.

Utmaningarna är olika och belyser diskrepansen mellan global efterfrågan och regional produktion. Detta inkluderar det höga trycket från naturliga rovdjur som skarv och utter, som påverkar bestånden, och de otillräckliga försvarsåtgärder som finns tillgängliga för företagen. För att motverka detta efterlyser DFV en grundläggande minskning av byråkratin, särskilt med tanke på den kommande tyska fiskedagen i Hamburg.

Byråkrati som broms för tillväxt

En omfattande studie visar att Tysklands självförsörjningsgrad med fiskprodukter från vattenbruk kan höjas avsevärt. Trots det har produktionen stagnerat i flera år, vilket inte minst beror på de komplexa godkännandeprocesserna och den ekonomiska osäkerheten. Den tyska förbundsdagens budgetutskott förespråkar därför inrättandet av ett kompetenscentrum för vattenbruk vid Thüneninstitutet. Syftet är att omvandla vetenskapliga rön till praktiska lösningar och att minska befintliga rättsliga hinder. En preliminär studie om den rättsliga grunden för vattenbruk genomförs för närvarande för att analysera de byråkratiska utmaningarna och så småningom ta fram konkreta, genomförbara rekommendationer för åtgärder.

Med alla dessa upptäckter och utvecklingar i sina ryggsäckar vill operatörerna av Stampermühle inte bara ta tillbaka en bit av tradition, utan också forma framtiden. Kombinationen av gastronomi och modern fiskodling skulle kunna öppna ett nytt kapitel i den regionala ekonomin och inte bara minska byråkratins inflytande på branschen till absurditet, utan också visa en god förmåga till hållbar kost.

Återupplivandet av Stampermühle ger inte bara en frisk fläkt till regionen, utan kan också hjälpa till att få igång vattenbruket igen i Tyskland. Låt oss ta vara på möjligheten som detta initiativ ger oss!