Christian Bau 透露：可乐让咖喱香肠大受欢迎！

Christian Bau 透露：可乐让咖喱香肠大受欢迎！

在美食界，Christian Bau 是一个代表卓越的名字。这位 46 岁的明星厨师经营着他著名的餐厅 克里斯蒂安·鲍 (Christian Bau) 的 Victor’s 高级餐厅 位于 Perl-Nennig，由 Gault&Millau 餐厅指南命名 年度最佳厨师 任命。 Bau 自 2005 年起就获得了米其林三颗星，在德国美食界占据了稳固的地位。

在他的厨房里，Bau 将法国高级美食与日本食材相结合，创造了他自己的风格。享受美食和轻松的氛围对他来说也很重要，这就是为什么他在餐厅里不穿正式服装的原因。其成分的选择考虑：他85%的菜肴以鱼和海鲜为主，他通常几乎不使用任何脂肪，例如奶油或黄油。

咖喱香肠的艺术

尽管他的餐厅不提供咖喱香肠，但 Bau 通过定期为团队制作的特殊烹饪方式表达了他对这道传统菜肴的热爱。每四个星期，餐厅就会推出一份咖喱香肠，其中含有一种令许多人惊讶的秘密成分：可口可乐。为了获得完美的酱汁，他将两瓶可乐煮沸至约 130 毫升。他明确强调只能使用普通可口可乐——淡味或零度可口可乐在他的厨房里没有立足之地。

Bau 将美味的咖喱香肠形容为一件艺术品。香肠的质地、面包卷的质量，尤其是酱汁的结构对他来说至关重要。在他穿越不同城市的烹饪之旅中，他总是寻找内幕小吃秘诀，以便找到最好的菜肴。这种热情也体现在他的创新菜肴中。

幕后花絮

克里斯蒂安·鲍 (Christian Bau) 对亚洲美食和法国美食都感到宾至如归。日本人的热情好客和亚洲人的纪律给他留下了特别深刻的印象。在 Perl-Nennig 担任主厨近 20 年中，他拥有一支由 10 名员工组成的团队，每天都与他们一起创作新菜品。他的客人中约有一半来自国外，其中许多来自邻国以及斯堪的纳维亚半岛和英国。他的菜肴因创新而在德国美食界赢得了声誉。

餐厅指南 米其林指南 德国共有 327 家餐厅获得星级认证，其中 Christian Bau 和他的餐厅名列其中。他对德国美食的影响是显而易见的，并且仍然是烹饪界的重要人物。