Star Chef разкрива: Така е успешен перфектният Currywurst с Cola!

Star Chef разкрива: Така е успешен перфектният Currywurst с Cola!

Perl-Nennig, Deutschland - The Currywurst - класика на немската кухня и истинско удоволствие! Независимо дали бързо на закуската зад ъгъла или във фин ресторант, Currywurst е здраво закотвен в сърцата на германците. И докато много готвачи на гурме са добавили своя собствена оценка през последните години, едно нещо остава ясно: правилният сос прави разликата.

Разглеждаме тайната съставка за перфектния Currywurst - и тук влага в игра харесващия звезден готвач Кристиан Бау. Кукът с много награди, който може да се похвали с три звезди на Мишлен, не е известен не само със своята превъзходна кухня в „Хубавата трапезария на Виктор от Кристиан Бау“ в Перл-Ениг, но и с любовта си към класическия Currywurst. Ястие, което приготвя на всеки четири седмици, за да развали екипа си.

Тайната съставка: Coca-Cola

Christian Bau откри много специална съставка в соса си: Coca-Cola. „Намалете две бутилки с кола два пъти и вече имате перфектния баланс между сладост и подправка“, казва той. COLA се спуска за около 60 минути, за да се засили аромата ви. Важно е да използвате класическия вариант на COLA, а не светлината или нулевата версия. Бутилка е достатъчна за четири порции.

Популярно национално ястие

Currywurst има над 70 години традиция в Германия и се счита за един от най -популярните национални съдилища. Всяка година се консумират повече от 800 милиона къри колбаси, което съответства на около 10 парчета на глава от населението. Корените й се връщат към 1949 г., когато Херта Хюер създава първия Currywurst в Берлин-Шарлотенбург, вдъхновен от английски войник и неговия специален сос на колбаси. Оттогава Currywurst се е превърнал в символ на кулинарната индивидуалност.

Колко разнообразна е подготовката, многобройни рецепти, публикувани през последните години. Проста, домашна рецепта за сос Currywurse може да се намери и на voi-lecker.de. Съставките варират от колбаси и лук до чесън, пресен джинджифил и разбира се тайната съставка - Cola. Тази рецепта има за цел да избегне готовите продукти и да приготви автентичен Currywurst у дома.

• За 3-4 души се нуждаете:
  • 4-5 колбаси
  • 1 голям лук
  • 2 шалот
  • 2-3 скилидки чесън
  • Прясен джинджифил
  • 1 червен пипер
  • 2 кутии (400g всяка)
  • 1 консерва на COLA (0.33L)
  • 2 супени лъжици доматено паста
  • Уорчестър сос, лимонов сок и подправки

Подготовката е лесна и забавна. Започвайки с приготвянето на колбасите към соса, който трябва да къкри поне 30 минути - така се развива пълният вкус. Перфектното допълнение са хрупкави пържени картофи, които закръглят корта.

Кристиан Бау е господар в своята област, но Currywurst също остава лоялен към вкусотата и простата подготовка. Именно това ви прави нетленно любимо ястие. Независимо дали в закуската или на чинията на звезден готвач - Currywurst е намерил своето място в немските кулинарни изкушения и се надяваме, че остава по този начин.