A Star Chef feltárja: Így sikeres a tökéletes currywurst a Cola -val!

Von NAG Redaktion

Entdecken Sie die Geheimnisse der perfekten Currywurst, inspiriert von Sternekoch Christian Bau, und lernen Sie das beliebte Rezept kennen.
Fedezze fel a tökéletes currywurst titkait, Christian Bau csillag ihlette, és ismerje meg a népszerű receptet. (Symbolbild/NAGW)

Perl-Nennig, Deutschland - A Currywurst - a német konyha klasszikus és valódi öröm! Akár gyorsan a sarkon, akár egy finom étteremben snacken, a Currywurst határozottan lehorgonyzott a németek szívében. És bár sok ínyenc szakács az utóbbi években hozzáadta a saját fokozatát, egy dolog egyértelmű marad: a megfelelő szósz különbséget tesz.

Vessen egy pillantást a tökéletes currywurst titkos összetevőjére - és itt játszik szerepet Christian Bau, a kedvelt csillag séf. A több díjnyertes szakács, aki három Michelin-csillag körül büszkélkedhet, nemcsak a Perl-Einnigben a „Victor's Fine Dining by Christian Bau” című „Victor's Finom Dining” című előkelő konyhájáról is ismert, hanem a klasszikus currywurst iránti szeretetéről is. Egy étel, amelyet négyhetente készít, hogy elrontja a csapatát.

A titkos összetevő: Coca-Cola

Christian Bau felfedezte egy nagyon különleges összetevőt a mártásában: a Coca-Cola. "Csökkentse két két üveg kólát, és máris tökéletes egyensúlyt nyújt az édesség és a fűszer között" - mondja. A kóla kb. 60 percig főzött, hogy fokozza az aromáját. Fontos, hogy a kóla klasszikus változatát használjuk, nem pedig a fény vagy a nulla verzió. Egy üveg elegendő négy adaghoz.

Maga a Construction elmagyarázza, hogy a jó currywurstnak rusztikusnak és kiadósnak kell lennie, elegáns összetevők, például libamáj vagy homár nélkül. A titok kiegyensúlyozott szószszerkezetben, jó kolbászban és nagy minőségű tekercsben rejlik. Az egyetlen dolog, amit nem kapsz a Bau étterem épületében, a Currywurst, amely az igényes ételekkel ellentétben a menüben található.

népszerű nemzeti étel

A Currywurst több mint 70 éves hagyománya van Németországban, és az egyik legnépszerűbb nemzeti bíróságnak tekintik. Évente több mint 800 millió curry -kolbász fogyaszt, amely az egy főre jutó körülbelül 10 darabnak felel meg. Gyökerei 1949-re nyúlnak vissza, amikor Herta Heuwer létrehozta az első currywurstot Berlin-Charlantburgban, egy angol katona és speciális kolbászszósz ihlette. Azóta a currywurst a kulináris egyéniség szimbólumává vált.

Mennyire változatos az előkészítés, számos recept, amelyeket az utóbbi években tettek közzé. Egy egyszerű, házi készítésű recept a currywurse szószhoz is megtalálható a voi-lecker.de címen. Az összetevők a kolbászoktól és a hagymától a fokhagymáig, a friss gyömbérig és természetesen a titkos összetevőig terjednek - kóla. A recept célja a késztermékek elkerülése és otthoni hiteles currywurst főzése.

  • 3-4 ember számára, akinek szüksége van:
    • 4-5 kolbász
    • 1 nagy hagyma
    • 2 mogyoróhagyma
    • 2-3 fokhagyma szegfűszeg
    • friss gyömbér
    • 1 pirospaprika
    • 2 doboz (mindegyik 400 g)
    • 1 doboz kóla (0,33L)
    • 2 evőkanál paradicsompaszta
    • Worcester szósz, citromlé és fűszerek

Az előkészítés könnyű és szórakoztató. A kolbászok szószra történő előkészítésével kezdve, amelynek legalább 30 perccel párolódnia kell - így bontakozik ki a teljes íz. A tökéletes kiegészítés a ropogós krumpli, amelyet a pályára kerekít.

Christian Bau mester a területén, de a currywurst hű marad az ízléshez és az egyszerű előkészítéshez is. Ez az, ami elpusztíthatatlan kedvenc ételré tesz téged. Akár snackben, akár egy csillagszakács lemezén - a Currywurst a német kulináris élvezetekben találta meg a helyét, és remélhetőleg így marad.

Details
OrtPerl-Nennig, Deutschland
Quellen