Bezár a hagyományos saarbrückeni étterem: Új remény Erfweiler-Ehlingenben!

Bezár a hagyományos saarbrückeni étterem: Új remény Erfweiler-Ehlingenben!

A saarbrückeni Brockenhaus étterem 15 év után bezár, és 2025. július 7-én nyitja meg utoljára kapuit. A Valdete Peci és Hadi Delija által vezetett étterem kifejezetten céges és karácsonyi partik miatt szerzett magának hírnevet. A mediterrán konyha népszerűsége ellenére az üzemeltetők most új kihívások elé néznek. Azt tervezik, hogy saját éttermet vezetnek, mivel csak bérlők voltak a Brockenhausban. A tavasszal és nyáron nem bizonyult vonzó helyszín az üzemeltetőket arra kényszerítette, hogy új helyszín után nézzenek.

A két üzemeltető jövője ígéretesnek tűnik: megvásárolták a Saarbrückentől körülbelül 20 percre lévő Erfweiler-Ehlingenben található „Zum Römerturm” éttermet. Ez a hely, amely korábban üres volt, festői helyen, a Bliesgau Bioszféra Rezervátumban található, a Szent Mauritius-templom közelében. Az új helyszín a tervek szerint 2025. szeptember 5-én nyit meg, és a mediterrán klasszikusok, mint a pizza, a tészta és a scaloppina továbbra is az étlapon lesznek. Az új étterem már felújított, terasszal rendelkezik, ami különösen vonzóvá teszi a vendégek számára.

Báj és hagyományérzés

A Brockenhaus hosszú múltra tekint vissza, amit stílusos, rusztikus berendezései is tükröznek. A hagyományos elemek és a modern akcentusok kombinációja teszi egyedivé az éttermet. Családbarát kialakítású, játszótérrel és akadálymentes hozzáféréssel is rendelkezik. Kutyákat szívesen fogadnak, a külön dohányzó szoba pedig további kényelmet biztosít.

Remek kiszolgálással, WiFi-vel, légkondicionált szobákkal és hangulatos szabadtéri terasszal a Brockenhaus nemcsak a helyieket, hanem széles célcsoportot is vonzott. A Saarbrücken Állatkert és egy római erőd ősi maradványai közelében található elhelyezkedés miatt az étterem népszerű kirándulóhely. Aki asztalt akart foglalni, lehetőséget kapott az asztalok összeállítására és különleges koktélok készítésére.

Változik a gasztronómia

A vendéglátóipar jelentős gazdasági tényező Németországban, és 2022-ben több mint 100 milliárd eurót fog termelni. Ezek a lenyűgöző számok azt mutatják, milyen fontos a németek szabadidős tevékenységei során az étkezés. A párok, fiatal felnőttek és családok mintegy 60 százaléka rendszeresen étkezik, ami jól mutatja a vendéglátás iránti nagy keresletet. Németországban több mint 61 500 étterem működik, ami jól mutatja a kulináris táj sokszínűségét.

De nem csak az éttermek száma lenyűgöző, a trendek is folyamatosan változnak. Egyre többen tulajdonítanak jelentőséget a fenntarthatóságnak, és egyre inkább kerülik a húst. A digitalizáció is nagy szerepet játszik, például az érintés nélküli fizetés és az online kézbesítési szolgáltatások révén. A Brockenhaus felismerte az idők jeleit, és mindig is arra törekedett, hogy vendégeinek tetszetős szolgáltatást nyújtson – most az üzemeltetők izgatottan várják új éttermük, a „Zum Römerturm” megnyitását.

Miközben a Brockenhaus utolsó napjait számolja, megmarad a remény, hogy a koncepció egy új környezetben él tovább. Egyelőre nem tudni, hogy a saarbrückeni étterem fennmarad-e, és hogyan, de a Peci/Delija család tervei nem teljesen világosak. A kulináris jövő tehát izgalmas marad.