Bakkerij Hansen Mürwik: faillissement aanvragen na 100 jaar – is er hoop?

Bakkerij Hansen Mürwik: faillissement aanvragen na 100 jaar – is er hoop?

Door een onverwachte wending in de gebeurtenissen heeft de traditionele bakkerijketen Hansen Mürwik GmbH het faillissement aangevraagd. Op 20 november 2025 werd het verzoek tot opening van een insolventieprocedure ingediend bij de districtsrechtbank van Flensburg. Ondanks de financiële turbulentie zijn er lichtpuntjes voor de ongeveer 145 werknemers, aangezien de lonen tot eind januari 2026 verzekerd zijn door faillissementsgeld, aldus Merkur rapporten.

Hansen Mürwik, met hoofdkantoor in Wees bij Flensburg, vierde pas in de zomer van 2024 zijn 100-jarig jubileum en werd voor deze gelegenheid overgenomen door Hakan Colak. De nieuwe eigenaar startte ambitieuze moderniseringsmaatregelen, die echter gepaard gingen met hoge verbouwingskosten en hogere energie- en personeelskosten. Deze factoren hebben aanzienlijk bijgedragen aan het faillissement van het bedrijf. De voorlopige curator dr. Arno Doebert, een ervaren herstructureringsdeskundige, is optimistisch en rapporteert een operationeel winstgevende economische situatie die ruimte biedt voor een haalbare oplossing.

De operaties gaan door

Ondanks de faillissementsaanvraag blijven de activiteiten in alle elf vestigingen en de productie in Wees voorlopig onbelemmerd. Dit is een sprankje hoop in een tijd waarin veel traditionele bakkerijen in Duitsland vechten om te overleven. De stadsbakkerij Nissen in Flensburg is een van de andere getroffen bedrijven in de regio. Klanten kopen steeds vaker goedkoop brood bij discounters, wat de druk op kleine bedrijven verder vergroot.

Het nieuws over het faillissement komt als een schok voor het personeel en de trouwe klanten. Velen hopen op een ommekeer zodat de bakkerij, die tot ver buiten de regio gewaardeerd wordt, niet alleen kan overleven maar ook sterker uit deze crisis kan komen. De uitdrukking “Er is iets aan de hand” krijgt hier een heel andere betekenis, omdat het niet alleen om brood en broodjes gaat, maar om het erfgoed en de traditie van een 100 jaar oude bakkerij die veel gezinnen in de regio nauw aan het hart ligt.

Een kijkje in de branche

De uitdagingen waarmee de sector wordt geconfronteerd zijn niet nieuw. Volgens Bild hebben talloze bakkerijen de afgelopen maanden faillissement aangevraagd. De Mecklenburgse bakkerijen met 410 medewerkers, de Seidels Klosterbäckerei en de bakkerijketen Leifert zijn tragische voorbeelden van de verandering in de branche.

Het valt nog te bezien hoe de situatie zich voor Hansen Mürwik zal ontwikkelen. De curator geeft echter redenen om te hopen dat de bakkerij, die operationeel winstgevend blijft, een haalbare oplossing kan vinden. Misschien is er binnenkort nog een reden om blij te zijn voor fans van de verse broodjes en geurige pretzels van de bakkerij, die blijkbaar buiten de regiogrenzen een belangrijke rol spelen.