Výbuch ceny za kebab: kde se svačina stává luxusem!

Výbuch ceny za kebab: kde se svačina stává luxusem!

Koho by napadlo, že se z jednoduchého döner kebabu může stát luxusní svačina? Ceny tohoto oblíbeného pokrmu rychlého občerstvení v Německu prudce vzrostly. Hlasitý Hurriyet Němci nyní za kebab zaplatí v průměru 8,03 eura, což odpovídá nárůstu o téměř 4 % oproti předchozímu roku. Svědčí to o tom, že dříve dostupný kebab za málo peněz se pomalu, ale jistě stává symbolem statusu mezi občerstvením.

Analýza srovnání cen zásilkové služby Lieferando ukazuje jasné regionální rozdíly. Ceny v metropolích jako Frankfurt nad Mohanem šplhají o ohromných 25 % a dosahují 8,99 eur za kebab. Navíc ceny v Berlíně vzrostly o 14 % a v Hamburku o 10 %. S nejvyššími cenami 9,77 eur vede legendární místo přátel kebabu Flensburg, jako nejlevnější město je označeno Halle an der Saale s 5,99 eury.

Trend vzestupu cen a jeho důvody

Vývoj cen za posledních pár let jasně ukazuje, že ceny kebabu vzrostly ze stabilních 3-4 eur ještě před pár lety na často 6-7 eur. Zpočátku to bylo kolem 4 eur až do roku 2019, ale od roku 2020 došlo k výraznému nárůstu cen, který se zvýšil o zvýšení DPH na 19% na začátku roku 2024. Tato změna způsobila, že ceny kebabu vzrostly na 7 eur a více, bylo hlášeno turecký trh.

Přispívá k tomu i inflace – v průměru se roční míra inflace u kebabu pohybuje kolem 11,8 %. Zároveň má vliv zvýšení nákladů na suroviny, zejména u telecího a jehněčího masa, stejně jako rostoucí náklady na pronájem a provoz ve velkých městech. Růst cen způsobuje i růst minimální mzdy.

Multifaktorová cenová analýza

Dalším vzrušujícím detailem šetření cen je rozsáhlý sběr dat, který probíhal od listopadu 2022 do února 2024. Bylo vyhodnoceno přes 2,15 milionu recenzí Google z 21 100 restaurací s využitím moderních technologií, jako jsou LLM (Large Language Models) ke klasifikaci dat. To ukazuje, jak je dnešní podnikání založeno na datech a že klasifikace často nejsou dokonalé – jak střední si všimli, že mnoho recenzí bylo smíšených nebo zadaných nesprávně.

Výsledky tohoto výzkumu odhalily mnoho pohledů na ceny. Zejména ve městech s menšími podniky, například ve strukturálně slabších regionech nebo prostřednictvím speciálních nabídek, seženete kebab i za levnější ceny mezi 5 a 6 eury. To nabízí gurmánům možnost odolat lahodnému kebabu, i když mají omezený rozpočet.

Celkově vzato zůstává kebab symbolem požitku a pohodlí, i když může stát více peněz než kdy jindy. Otázkou zůstává, jak bude cenový vývoj utvářet klasickou svačinku do budoucna. A zda si cateringový průmysl dokáže i nadále dobře rozumět s cenami a zda klasika zůstane dostupná pro každého. To se teprve uvidí!