Έκρηξη τιμής για κεμπάπ: εκεί που το σνακ γίνεται πολυτέλεια!

Έκρηξη τιμής για κεμπάπ: εκεί που το σνακ γίνεται πολυτέλεια!

Ποιος θα το φανταζόταν ότι ένα απλό ντονέρ κεμπάπ θα μπορούσε να γίνει ένα πολυτελές σνακ; Οι τιμές για αυτό το δημοφιλές πιάτο γρήγορου φαγητού έχουν σημειώσει απότομη άνοδο στη Γερμανία. Μεγαλόφωνος Hurriyet Οι Γερμανοί πληρώνουν πλέον κατά μέσο όρο 8,03 ευρώ για ένα κεμπάπ, που αντιστοιχεί σε αύξηση σχεδόν 4% σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά. Αυτό δείχνει ότι το κεμπάπ, που παλιότερα ήταν διαθέσιμο για λίγα χρήματα, γίνεται αργά αλλά σταθερά σύμβολο κατάστασης ανάμεσα στα σνακ.

Η ανάλυση σύγκρισης τιμών της υπηρεσίας παράδοσης Liefrando δείχνει σαφείς περιφερειακές διαφορές. Οι τιμές σε μητροπόλεις όπως η Φρανκφούρτη του Μάιν σκαρφαλώνουν κατά 25% και φτάνουν τα 8,99 ευρώ για ένα κεμπάπ. Επιπλέον, οι τιμές στο Βερολίνο αυξήθηκαν κατά 14% και στο Αμβούργο κατά 10%. Το θρυλικό μέρος των φίλων του κεμπάπ, το Flensburg, προηγείται με τις υψηλότερες τιμές 9,77 ευρώ, ενώ η Halle an der Saale χαρακτηρίζεται ως η φθηνότερη πόλη με 5,99 ευρώ.

Ανοδική τάση τιμών και οι λόγοι για αυτήν

Η εξέλιξη των τιμών τα τελευταία χρόνια καθιστά σαφές ότι οι τιμές του κεμπάπ έχουν αυξηθεί από τα σταθερά 3-4 ευρώ μέχρι πριν από λίγα χρόνια σε συχνά 6-7 ευρώ. Αρχικά ήταν γύρω στα 4 ευρώ μέχρι το 2019, αλλά από το 2020 και μετά υπήρξαν σημαντικές αυξήσεις τιμών, αυξημένες με την αύξηση του ΦΠΑ στο 19% στις αρχές του 2024. Αυτή η αλλαγή προκάλεσε την αύξηση των τιμών του κεμπάπ στα 7 ευρώ και άνω, αναφέρθηκε. τουρκική αγορά.

Ο πληθωρισμός συμβάλλει επίσης σε αυτό - κατά μέσο όρο, ο ετήσιος ρυθμός πληθωρισμού για το κεμπάπ είναι περίπου 11,8%. Παράλληλα, αντίκτυπο έχει η αύξηση του κόστους των συστατικών, ειδικά για το μοσχαρίσιο και το αρνί, καθώς και το αυξανόμενο κόστος ενοικίασης και λειτουργίας στις μεγάλες πόλεις. Η αύξηση του κατώτατου μισθού προκαλεί και τις τιμές στα ύψη.

Πολυπαραγοντική ανάλυση τιμών

Μια άλλη συναρπαστική λεπτομέρεια σχετικά με την έρευνα τιμών είναι η εκτεταμένη συλλογή δεδομένων που πραγματοποιήθηκε από τον Νοέμβριο του 2022 έως τον Φεβρουάριο του 2024. Αξιολογήθηκαν πάνω από 2,15 εκατομμύρια κριτικές της Google από 21.100 εστιατόρια, χρησιμοποιώντας σύγχρονες τεχνολογίες όπως τα LLM (Large Language Models) για την ταξινόμηση των δεδομένων. Αυτό δείχνει πόσο βασίζεται στα δεδομένα η σημερινή επιχείρηση και ότι οι ταξινομήσεις συχνά δεν είναι τέλειες - πώς μέσον παρατήρησε ότι πολλές κριτικές αναμειγνύονταν ή εισήχθησαν εσφαλμένα.

Τα αποτελέσματα αυτής της έρευνας αποκάλυψαν πολλές γνώσεις σχετικά με τις τιμές. Ειδικά σε πόλεις με μικρότερες επιχειρήσεις, για παράδειγμα σε δομικά πιο αδύναμες περιοχές ή μέσω ειδικών προσφορών, μπορείτε επίσης να βρείτε κεμπάπ σε φθηνότερες τιμές μεταξύ 5 και 6 ευρώ. Αυτό προσφέρει στους καλοφαγάδες την ευκαιρία να αντισταθούν σε ένα νόστιμο κεμπάπ ακόμα κι αν έχουν περιορισμένο προϋπολογισμό.

Συνολικά, το κεμπάπ παραμένει σύμβολο απόλαυσης και ευκολίας, ακόμα κι αν μπορεί να κοστίσει περισσότερα χρήματα από ποτέ. Το ερώτημα παραμένει πώς οι εξελίξεις των τιμών θα διαμορφώσουν το κλασικό σνακ στο μέλλον. Και αν ο κλάδος της εστίασης μπορεί να συνεχίσει να κρατά καλά τις τιμές του και αν το κλασικό θα παραμείνει προσιτό σε όλους. Αυτό μένει να φανεί!