Esplosione dei prezzi per il kebab: dove lo spuntino diventa un lusso!

Esplosione dei prezzi per il kebab: dove lo spuntino diventa un lusso!

Chi avrebbe mai pensato che un semplice doner kebab potesse diventare uno snack di lusso? I prezzi di questo popolare piatto da fast food hanno registrato un forte aumento in Germania. Forte Fai presto Oggi i tedeschi pagano in media per un kebab 8,03 euro, il che corrisponde ad un aumento di quasi il 4% rispetto all'anno precedente. Ciò dimostra che il kebab, che prima era disponibile per pochi soldi, sta lentamente ma inesorabilmente diventando uno status-symbol tra gli snack.

L'analisi comparativa dei prezzi del servizio di consegna Lieferando mostra evidenti differenze regionali. Nelle metropoli come Francoforte sul Meno i prezzi salgono addirittura del 25% e raggiungono gli 8,99 euro per un kebab. Inoltre i prezzi a Berlino sono aumentati del 14% e ad Amburgo del 10%. Il leggendario locale degli amici del kebab, Flensburg, è in testa con i prezzi più alti con 9,77 euro, mentre Halle an der Saale è la città più economica con 5,99 euro.

Tendenza al rialzo dei prezzi e le ragioni di ciò

L'andamento dei prezzi negli ultimi anni mostra chiaramente che i prezzi del kebab sono aumentati da 3-4 euro stabili fino a pochi anni fa a spesso 6-7 euro. Inizialmente era intorno ai 4 euro fino al 2019, ma dal 2020 in poi ci sono stati aumenti significativi dei prezzi, aumentati dall'aumento dell'Iva al 19% all'inizio del 2024. Questo cambiamento ha fatto salire i prezzi del kebab a 7 euro e oltre, è stato riferito. Mercato turco.

A ciò contribuisce anche l'inflazione: in media il tasso di inflazione annuale del kebab è di circa l'11,8%. Allo stesso tempo si ripercuotono l’aumento dei costi degli ingredienti, soprattutto per carne di vitello e agnello, nonché l’aumento dei costi di noleggio e di esercizio nelle grandi città. L’aumento del salario minimo fa salire alle stelle anche i prezzi.

Analisi multifattoriale dei prezzi

Un altro dettaglio interessante dell’indagine sui prezzi è l’ampia raccolta di dati avvenuta da novembre 2022 a febbraio 2024. Sono state valutate oltre 2,15 milioni di recensioni Google da 21.100 ristoranti, utilizzando moderne tecnologie come LLM (Large Language Models) per classificare i dati. Ciò dimostra quanto il business odierno sia basato sui dati e che le classificazioni spesso non siano perfette: come medio ho notato che molte recensioni erano contrastanti o inserite in modo errato.

I risultati di questa ricerca hanno rivelato molte informazioni sui prezzi. Soprattutto nelle città con attività più piccole, ad esempio nelle regioni strutturalmente più deboli o attraverso offerte speciali, si possono trovare anche kebab a prezzi più convenienti tra 5 e 6 euro. Questo offre ai buongustai l'opportunità di resistere ad un delizioso kebab anche se hanno un budget limitato.

Tutto sommato, il kebab resta un simbolo di divertimento e convenienza, anche se può costare più che mai. Resta da vedere come l'andamento dei prezzi influenzerà in futuro lo snack classico. E se il settore della ristorazione continuerà a mantenere un buon controllo sui prezzi e se il classico rimarrà accessibile a tutti. Resta da vedere!