Eksplozja cen kebaba: gdzie przekąska staje się luksusem!

Eksplozja cen kebaba: gdzie przekąska staje się luksusem!

Kto by pomyślał, że prosty kebab doner może stać się luksusową przekąską? Ceny tego popularnego dania typu fast food w Niemczech gwałtownie wzrosły. Głośny Pospiesz się Niemcy płacą obecnie za kebab średnio 8,03 euro, co oznacza wzrost o prawie 4% w porównaniu z rokiem poprzednim. To pokazuje, że kebab, który kiedyś był dostępny za niewielkie pieniądze, powoli, ale z pewnością staje się symbolem statusu wśród przekąsek.

Analiza porównawcza cen usługi dostawy Lieferando pokazuje wyraźne różnice regionalne. Ceny w metropoliach takich jak Frankfurt nad Menem rosną aż o 25% i sięgają 8,99 euro za kebab. Dodatkowo ceny w Berlinie wzrosły o 14%, a w Hamburgu o 10%. Legendarne miejsce przyjaciół kebaba, Flensburg, prowadzi z najwyższymi cenami na poziomie 9,77 euro, natomiast Halle an der Saale jest oznaczone jako najtańsze miasto z ceną 5,99 euro.

Trend wzrostowy cen i jego przyczyny

Rozwój cen na przestrzeni ostatnich kilku lat jasno pokazuje, że ceny kebabu wzrosły ze stabilnych 3-4 euro jeszcze kilka lat temu do często 6-7 euro. Początkowo do 2019 r. było to około 4 euro, ale od 2020 r. nastąpiły znaczne podwyżki cen, spotęgowane podwyżką podatku VAT do 19% na początku 2024 r. Zmiana ta spowodowała wzrost cen kebabu do 7 euro i więcej – podano. rynek turecki.

Przyczynia się do tego również inflacja – średnioroczna inflacja kebabu wynosi około 11,8%. Jednocześnie wpływ mają wzrost kosztów składników, zwłaszcza cielęciny i jagnięciny, a także rosnące koszty wynajmu i koszty operacyjne w dużych miastach. Wzrost płacy minimalnej powoduje także gwałtowny wzrost cen.

Wieloczynnikowa analiza cen

Kolejnym ekscytującym szczegółem badania cen jest obszerne gromadzenie danych, które miało miejsce od listopada 2022 r. do lutego 2024 r. Oceniono ponad 2,15 miliona recenzji Google z 21 100 restauracji, stosując do klasyfikacji dane nowoczesne technologie, takie jak LLM (modele dużego języka). To pokazuje, jak dzisiejszy biznes opiera się na danych i że klasyfikacje często nie są doskonałe średni zauważyłem, że wiele recenzji było mieszanych lub wprowadzonych nieprawidłowo.

Wyniki tego badania ujawniły wiele spostrzeżeń na temat cen. Szczególnie w miastach, gdzie działają mniejsze podmioty, na przykład w regionach słabszych strukturalnie lub dzięki specjalnym ofertom, można również znaleźć kebab w niższych cenach od 5 do 6 euro. Dzięki temu smakosze mogą oprzeć się pysznemu kebabowi, nawet jeśli mają napięty budżet.

Podsumowując, kebab pozostaje symbolem przyjemności i wygody, nawet jeśli może kosztować więcej niż kiedykolwiek. Pozostaje pytanie, jak zmiany cen będą kształtować klasyczną przekąskę w przyszłości. I czy branża gastronomiczna będzie w stanie nadal dobrze trzymać się cen i czy klasyka pozostanie dostępna dla wszystkich. To się jeszcze okaże!