Nutria mėsa užkariauja Šlėzvigo-Holšteino valgiaraščius!

Nutria mėsa užkariauja Šlėzvigo-Holšteino valgiaraščius!

Šlėzvige-Holšteine ​​vis labiau populiarėja ypatingas patiekalas – invazinės nutrijos mėsa. Kulinarinis atradimas išpopuliarėjo, kai maisto tiekėja Anne Muus-Seyfferth iš Ostholšteino neseniai pradėjo siūlyti šios Pietų Amerikos rūšies mėsą. Kaip aromatinga ir švelni mėsa, kuri paprastai patiekiama ragu, kepsnių ir mėsainių pavidalu, ji yra labai populiari tarp žmonių, net jei ji dar nėra nuolatinė meniu dalis. Remiantis mopo.de, nutrija apibūdinama kaip švelni, mažai skaidulų ir mažai riebalų turinti – panaši į perlinę vištą.

Nutrijų mėsos paklausa sparčiai didėja, kaip ir pačių gyvulių skaičius. Vietiniai medžiotojai maitinimo įmonei tiekia maždaug metus ir sėkmingai. Pietinėje Ostholšteino rajono pusėje kasmet žūva apie 1000 nutrijų – tai labai daug, palyginti su vos keliais egzemplioriais prieš penkerius metus. Šiai plėtrai, be kita ko, palanki galimybė nutrijas medžioti ištisus metus nuo 2024 m. sausio 26 d.

Nutrijos daugėja

Tačiau nutrijų populiacija sparčiai vystėsi ne tik Šlėzvige-Holšteine ​​– padėtis pasikeitė ir visoje Vokietijoje. Remiantis dabartinėmis ataskaitomis, pagrįstomis duomenimis iš daugiau nei 23 000 medžioklės plotų, 35 procentai dalyvaujančių plotų nurodo, kad ten aptinkama nutrija. Tai yra dvigubai daugiau, palyginti su 2015 m. Padidėjimas ypač didelis Šiaurės Reine-Vestfalijoje, Žemutinėje Saksonijoje ir Saksonijoje-Anhalte. Nors padėtį tokiuose miestuose kaip Brėmenas ir Hamburgas galima apibūdinti kaip dramatišką, šių gyvūnų buvimas tebėra sudėtinga apsaugos nuo potvynių ir rūšių apsaugos problema. Nutrija griauna upių krantus ir pylimus bei naikina nendrių juostas, kurios yra svarbios daugelio rūšių buveinės, pranešama jagdverband.de.

Ypatingas dėmesys skiriamas iššūkiams, susijusiems su šia invazine rūšimi. Nutrijos yra ne tik Europos svetimžemių invazinių rūšių sąraše, bet ir kelia pavojų vietinei faunai ir florai. Remiantis ljv-sh.de, pastaraisiais metais atvejų Žemutinėje Saksonijoje padaugėjo 2,5 karto, o Šiaurės Reine-Vestfalijoje – 2 kartus. Dėl šios dramatiškos raidos Vokietijos medžiotojų asociacija (DJV) reikalavo įtraukti nutrijus į Federalinį medžioklės įstatymą ir įsipareigojo medžioti spąstus.

Medžioklės statistikos aktualumas

2023/24 metų medžioklės sezoną užfiksuotas rekordinis beveik 117 500 nutrijų. Taip pat žavi tai, kaip daugelis šių gyvūnų buvo sugauti: 44 procentai medžioklės statistikos buvo sugauti spąstais; Brėmene šis skaičius gerokai viršija du trečdalius. Žemutiniame Reine nutrijos sunaikino daugiau nei 90 procentų nendrių, o tai daro rimtą poveikį ekosistemoms. Siekiant to išvengti, yra tokių projektų kaip „Gyvosios nendrės“, kurie parodo gyventojų atkūrimo galimybes.

Kitas nutrijų paplitimo Šlėzvige-Holšteine ​​tyrimas turi būti atliktas šiais metais. Artėjant nutrijų medžioklės bangai, kyla klausimas: ar greitai šios invazinės rūšies mėsa atsidurs mūsų restoranuose? Ženklai geri, nes mėsa tikrai turi potencialo džiuginti gomurį ir tuo pačiu prisidėti prie gamtos.