Boulangerie traditionnelle sauvée à Stockelsdorf : Caglar reprend Ährenback !

Boulangerie traditionnelle sauvée à Stockelsdorf : Caglar reprend Ährenback !

La boulangerie Ährenback à Stockelsdorf est confrontée à un avenir incertain. Le directeur général Dirk Gnatowski a déposé le bilan de la boulangerie traditionnelle, ce qui pourrait entraîner une éventuelle cessation d'activité. La procédure d'insolvabilité a été ouverte par le tribunal de district de Lübeck début juin 2025. Cependant, Gnatowski, qui a repris la boulangerie Ronneberger en 2022 avec deux associés de Hambourg, n'avait aucune expérience dans le secteur de la boulangerie. Les raisons exactes de la faillite n'ont été communiquées ni par Gnatowski ni par l'administrateur de l'insolvabilité Peer Möller.

Mais il y a de l'espoir pour l'Ährenback : la boulangerie Caglar a décidé de reprendre les rênes. La reprise comprend le site de la Segeberger Straße, où la boulangerie sera rebaptisée « Stockelsdorfer Backstube ». Heureusement, l'assortiment et les recettes éprouvées restent inchangées ; Les clients fidèles peuvent donc se réjouir de retrouver les produits auxquels ils sont habitués. Tous les employés d'Ährenback seront également embauchés, ce qui atténuera dans une certaine mesure les inquiétudes concernant l'emploi.

Actualités sur l'option de paiement

Pendant la période de transition, seul le paiement en espèces est actuellement possible. Cependant, la boulangerie Caglar envisage de réintroduire la possibilité de payer par carte après le changement d'opérateur. Cela pourrait être un peu un soulagement pour de nombreux clients, car presque personne n’aime transporter de l’argent liquide.

La boulangerie Caglar est une entreprise bien connue qui compte trois autres magasins à Hambourg spécialisés dans les spécialités turques. À Stockelsdorf, les clients ont non seulement la boulangerie Stockelsdorfer comme nouveau point de contact, mais peuvent également choisir entre quatre autres boulangeries.

Un regard sur la communauté

Le développement de la boulangerie Ährenback soulève également des questions sur l'importance de la communauté et du soutien. Comme le souligne souvent l’enseignement biblique, la « koinonia », le mot grec signifiant communauté, est un concept clé qui se reflète également dans la société moderne. Se serrer les coudes dans les moments difficiles et se soutenir mutuellement démontre la force d’une communauté qui veille les unes sur les autres et qui reste solidaire même dans des situations financièrement tendues.

Comme c’est le cas dans le monde moderne, les défis sont souvent de taille, mais la solidarité est plus importante que jamais. La boulangerie d'Ährenback ne sera certainement pas la seule à être confrontée à des changements, et il reste à espérer que la nouvelle « Stockelsdorfer Backstube » saura redonner un peu de qualité de vie à l'endroit.

Dans l’ensemble, il reste à voir comment la situation évoluera. Une chose est sûre : les habitants de Stockelsdorf ont à la fois de la compassion et un amour du bon pain, et cela pourrait faire toute la différence.