Adiós Kostas: Skvělá řecká restaurace v Kronshagenu se po 11 letech zavírá!

Adiós Kostas: Skvělá řecká restaurace v Kronshagenu se po 11 letech zavírá!

Známá kapitola kolínské gastronomie se uzavírá: restaurace „Kostas“ v Kronshagenu po jedenácti letech ukončila provoz. Kostas Papavlasiou a jeho partnerka Venetia Panti se tak rozhodli ze zdravotních důvodů az jiných důvodů, aby si dali kreativní přestávku. „Kostas“ byl známý svou řeckou pohostinností a autentickou kuchyní, která se méně zaměřovala na typická masová jídla a místo toho kladla důraz na hodně čerstvé zeleniny. Hosté se obešli bez omáčky Metaxa nebo gyrosu. Spíše si pochutnávali na pokrmech jako je musaka s trochou mletého masa a smažená chapadla chobotnice na čočkovém pyré, která byla připravována s velkou láskou. Restaurace nabízela 65 míst uvnitř a 35 na terase a těšila se vysoké obsazenosti.

Kostas Papavlasiou, 57 let, je vyučený kuchař s téměř 37 lety zkušeností v gastronomii. V posledních letech své know-how důsledně integruje do své restaurace. Uzavřením „Kostas“ nejen končí jedna éra, ale také otevírá nové příležitosti. Podle [KN Online](https://www.kn-online.de/lokales/rendsburg-eckernfoerde/adios-kostas-der-feine-grieche-in-kronshagen-hoert-auf-nichten-gyros-und-nicht-metaxa-sosse-NMDSSU7Q4NGQ25newMYI je nyní v restauraci pod vedením DDDSU7Q4NGQ25newMY.html již byla přejmenována na „Chapeau“. přejmenován, provozován Mariglen Guce a Megi Bici.

Nová kapitola: "Chapeau"

„Chapeau“ bude vyčnívat ze svého předchůdce, ale nabídne také některá oblíbená jídla z bývalého „Kostas“. Noví provozovatelé se zaměřují na středomořskou kuchyni s výběrem ryb, zeleniny a masa, které jsou podávány ekologicky a udržitelně. Nabídku rozšiřují i ​​albánská jídla. Plánovaná otevírací doba je pondělí, středa, čtvrtek a pátek od 12 hodin. do 15 hodin a od 17 hod. do 19 hodin, o víkendech od 9 do 11:30 a od 12 hodin. do 15 hodin a 17 hodin do 21:00 Tato informace je důležitá pro každého, kdo chce novou restauraci vyzkoušet.

Kostas Papavlasiou zůstává důležitou součástí nejen historie „Kostas“, ale také nového „Chapeau“. Aktivně podporuje nové operátory v prvních týdnech, aby zajistil hladký přechod. V měnícím se gastronomickém prostředí mají takové předávání a spolupráce zásadní význam.

Gastronomické trendy: příprava na budoucnost

Uzavření „Kostas“ lze vnímat i v kontextu současných trendů v gastronomii. Podle Hanniho Rützlera, známého odborníka na jídlo, existuje několik zajímavých budoucích událostí, které by měli restauratéři sledovat. Zaměření se mění od tradičních jídel k flexibilnějším stravovacím návykům. Stále více lidí dává přednost menším, zdravým svačinám před většími porcemi – koncept, který by mohl být oblíbený i u nového „Chapeau“. Stále aktuálnější je trend směrem k veganským a rostlinným pokrmům, což dobře ladí s Kostasovou filozofií, která používá vždy čerstvé suroviny. Gastro-Marktplatz uvádí, že udržitelné koncepty jako zero waste a inovativní potravinové inovace se stále více stávají středem zájmu gastronomického průmyslu.

Konec „Kostas“ dává naději na nové nápady a změny na kolínské gastro scéně. Zatímco se hosté loučí s nostalgickými vzpomínkami, mohou být nadšení, když uvidí, jaké nové chuťové zážitky na ně v „Chapeau“ čekají. Změna provozovatele by mohla být začátkem nové, vzrušující gastronomické budoucnosti v Kronshagenu.