Les prix des glaces augmentent : pourquoi les Allemands commandent moins de boules !

Les prix des glaces augmentent : pourquoi les Allemands commandent moins de boules !

L'été approche à grands pas et avec lui la question la plus brûlante de l'année : combien coûte une glace aujourd'hui ? Une nouvelle enquête de YouGov montre que près des deux tiers des Allemands trouvent les prix des glaces trop élevés. Même lorsque les températures augmentent et que l’envie d’une boisson rafraîchissante grandit, de nombreuses personnes renoncent aux friandises sucrées ou commandent moins de cuillères. Selon l’étude, six personnes interrogées sur dix ont déclaré commander « toujours » ou « occasionnellement » moins de ballons qu’il y a cinq ans. Seuls 28 pour cent des participants ne sont pas influencés par le prix, comme le rapporte le WDR.

Les prix d'une boule de glace varient considérablement : dans les zones rurales, ils coûtent environ 1,30 euro, tandis que dans les grandes villes comme Hambourg et Munich, ils peuvent aller jusqu'à 2,80 euros. Selon le Süddeutscher Zeitung, le prix moyen est actuellement de 1,81 euro, ce qui représente une augmentation par rapport aux années précédentes - en 2024, le prix était de 1,72 euro et en 2023, il était de 1,62 euro. Ces augmentations de prix traditionnelles sont principalement dues à l’augmentation des salaires, des loyers et des coûts de l’énergie.

Différences et impacts régionaux

Les prix des glaces sont les plus élevés, notamment dans des régions comme la Bavière et le Bade-Wurtemberg, tandis que la Saxe-Anhalt est considérée comme la région la moins chère. Les prix dans les grandes villes sont également alourdis par des coûts de vie et d’exploitation plus élevés. À Munich, par exemple, le prix d'une boule de glace est de 2,12 euros, ce qui est plus élevé que les prix pratiqués dans de nombreuses autres villes européennes. A titre de comparaison : à Vienne, une boule de glace coûte environ 2,30 euros et à Paris même 3,50 euros, comme l'indique Kräe Eistechnik.

En Allemagne, il y avait environ 5 000 glaciers en 2023. Cependant, l'association des hôtels et restaurants Dehoga estime que ce nombre est en baisse ; Le nombre de glaciers a considérablement diminué depuis 2008. Entre 2008 et 2022, environ 1 200 glaciers au total ont disparu. Malgré ces baisses, de nombreux exploitants de glaciers soutiennent que la qualité de leurs glaces artisanales justifie l’expérience offerte aux clients, même si la hausse des prix des matières premières rend difficile une exploitation rentable.

Changer les habitudes de consommation

La popularité des glaciers reste intacte, mais les comportements d’achat ont changé. De nombreuses personnes ont commencé à acheter moins souvent des glaces, voire à les fabriquer elles-mêmes, ce que confirment les commentaires sur les réseaux sociaux. "La crème glacée reste un délice estival populaire", a déclaré la porte-parole d'Uniteis, Annalisa Carnio, "mais les augmentations de prix ne peuvent être ignorées". Les commandes les plus courantes dans les glaciers restent celles de deux boules (50 pour cent) ou de trois boules (23 pour cent), tandis que 82,5 pour cent de la glace consommée en Allemagne est fabriquée industriellement. Les glaces artisanales et les glaces molles ne représentent qu'une petite partie du marché.

Bien que la consommation de glaces en Allemagne soit en légère baisse - en 2023, elle n'était que de 7,9 litres par habitant - les consommateurs s'en tiennent à leurs préférées : la vanille, le chocolat et la fraise restent les leaders incontestés parmi les variétés. Si les températures continuent d'augmenter, nous serons curieux de voir comment évolueront les prix des glaciers et si la dégustation de glaces au quotidien continuera à être populaire.