Cijene sladoleda rastu: Zašto Nijemci naručuju manje kuglica!

Cijene sladoleda rastu: Zašto Nijemci naručuju manje kuglica!

Ljeto je pred vratima, a s njim i najvruće pitanje u godini: Koliko danas košta sladoled? Novo istraživanje YouGov-a pokazuje da gotovo dvije trećine ljudi u Njemačkoj cijene sladoleda smatraju previsokima. Čak i kad temperature porastu i želja za osvježenjem raste, mnogi ljudi odustanu od slatkiša ili naruče manje kuglica. Prema studiji, šest od deset ispitanika reklo je da "uvijek" ili "povremeno" naručuju manje lopti nego prije pet godina. Samo 28 posto sudionika nije pod utjecajem cijene, kako izvještava WDR.

Cijene kuglice sladoleda znatno variraju: u ruralnim područjima koštaju oko 1,30 eura, dok u velikim gradovima poput Hamburga i Münchena mogu biti i do 2,80 eura. Prema Süddeutscher Zeitung, prosječna cijena trenutno iznosi 1,81 euro, što predstavlja povećanje u odnosu na prethodne godine - 2024. godine cijena je bila 1,72 eura, a 2023. godine 1,62 eura. Ova tradicionalna povećanja cijena prvenstveno su posljedica povećanja plaća, najamnina i troškova energije.

Regionalne razlike i učinci

Cijene sladoleda su najskuplje, posebno u regijama kao što su Bavarska i Baden-Württemberg, dok se Saska-Anhalt smatra najjeftinijom regijom. Cijene u velikim gradovima također su opterećene višim životnim i operativnim troškovima. U Münchenu je, primjerice, cijena kuglice sladoleda 2,12 eura, što je više od cijena u mnogim drugim europskim gradovima. Za usporedbu: u Beču kuglica sladoleda košta oko 2,30 eura, au Parizu čak 3,50 eura, navodi Kräe Eistechnik.

U Njemačkoj je 2023. godine bilo oko 5000 slastičarnica. Međutim, udruga hotela i restorana Dehoga smatra da se taj broj smanjuje; Broj slastičarnica znatno je pao od 2008. godine. Između 2008. i 2022. godine nestalo je ukupno oko 1200 slastičarnica. Unatoč ovim padovima, mnogi operateri slastičarnica tvrde da kvaliteta njihovog zanatskog sladoleda opravdava iskustvo za kupce, iako rastuće cijene robe otežavaju profitabilno poslovanje.

Promjena potrošačkih navika

Popularnost slastičarnica ostaje nepromijenjena, ali ponašanje pri kupnji se promijenilo. Mnogi su počeli rjeđe kupovati sladoled ili ga čak i sami raditi, čemu govore i komentari na društvenim mrežama. "Sladoled je i dalje popularna ljetna poslastica", rekla je glasnogovornica Uniteisa Annalisa Carnio, "ali povećanje cijena se ne može zanemariti." Najčešće narudžbe u slastičarnicama i dalje su dvije kuglice (50 posto) ili tri kuglice (23 posto), dok je 82,5 posto sladoleda koji se konzumira u Njemačkoj proizvedeno industrijski. Artisan sladoled i soft serve samo su mali dio tržišta.

Iako je potrošnja sladoleda u Njemačkoj u blagom padu - 2023. godine potrošnja je iznosila samo 7,9 litara po glavi stanovnika - potrošači se drže svojih favorita: vanilija, čokolada i jagoda i dalje su neupitni lideri među sortama. Budu li temperature nastavile rasti, zanimat će nas kako će se kretati cijene u sladoledarnicama i hoće li uživanje u sladoledu u svakodnevnom životu i dalje biti popularno.