A Biber-Bräu a visszatérést ünnepli: éld át élőben a sörnosztalgiát Weberbergben!

A Biber-Bräu a visszatérést ünnepli: éld át élőben a sörnosztalgiát Weberbergben!

Micsoda ünneplés volt a múlt hétvégén Biberachban! A hagyományos Biber-Bräu több mint 20 év utáni visszatérését ünnepi kóstolóval ünnepelték meg Weberbergben. A 2003-ban bezárt „Zum Biber” sörfőzde most újra működik. A moosbeureni Adler sörfőzde 2000 litert főzött a híres sörből, és a sörkedvelők sereglettek, hogy megkóstolják a történelmi italt. Fredo Billwiller, a szenvedélyes sörimádó nem tudott ellenállni annak, hogy kiolvasztja utolsó négy üvegét a régi Biber-Bräuból, és összehasonlítsa az új ízzel. Milyen izgalmas újraélesztése a sörhagyománynak! – írja a Schwäbische.de.

A Biber-Bräu újjáéledése nemcsak Fredo Billwiller személyes gondja, hanem a színfalak mögötti kemény munka eredménye is. Az Adlerbrauereiből származó Franz-Josef Schökle sörfőző mester Susanne Handtmann-Kreyer és Mathias Heinzler támogatásával küldetésévé tette, hogy felelevenítse a Handtmann-dinasztia régi családi receptjeit. Handtmann-Kreyer lelkesedését fejezte ki a Biber-Bräu visszatérése kapcsán, és hangsúlyozta a regionális sörkultúra megőrzésének fontosságát, amit Mathias Heinzler is hangsúlyozva méltatta a kóstolóra adott nagy visszhangot. A Biber-Bräu már megvásárolható a biberachi „Handmann zum Biber” italboltban, de egyelőre nem tudni, hogy lesz-e újabb tétel az első 2000 literes kiadás után. Erről ősszel születhet döntés.

Keverje össze a hagyományt és az élvezetet

A régi Biber sörfőzde kétéves felújítás után mára a sör és az ínyencség kedvelőinek kedvenc helyévé nőtte ki magát. Az 1879-ből származó történelmi épület magas belmagasságával, öntöttvas oszlopaival különleges hangulatot áraszt. A csúcspont a dél-franciaországi luxuskonyhagyártó Molteni ovális konyhaszigete, amely az új étterem szívét alkotja. A Paul Bocuse Gourmet World című művéből ismert lenyűgöző konyhaszigetet egy hatalmas, szabadon lógó páraelszívó egészíti ki, a vendégek pedig különleges kulináris élményben gazdagodhatnak, miközben a szemük láttára készülnek az ételek. Erről bővebben a régi Biber sörgyár honlapján tájékozódhat alte-biber-brauerei.de.

A sör témája nagyon fontos Németországban, nem utolsósorban azért, mert számos múzeum tiszteli a sör hosszú történelmét és kultúráját. A különleges események, mint például a müncheni Oktoberfest minden évben látogatók millióit vonzzák, és felhívják a figyelmet a regionális sörfőzés művészetére. Eszerint Német Söripari Szövetségi Szövetség A sörkultúra egyre inkább sokszínű élvezetté válik, amelyet regionális sajátosságok és hagyományos receptek jellemeznek. Ideális mindenki számára, aki szeret túrázni vagy kerékpározni a sörfőzdétől a sörfőzdéig, a sörösvények számos lehetőséget kínálnak a helyi sörkultúra és annak eredetének felfedezésére.

Továbbra is izgalmas látni, hogyan bontakozik ki Biber-Bräu története, és hogy a régió sörbarátai továbbra is támogatják-e a hagyományos márka ilyen tömeges visszatérését.