巴登-符腾堡州大放异彩：顶级餐厅荣获五颗米其林新星！

巴登-符腾堡州大放异彩：顶级餐厅荣获五颗米其林新星！

2025 年 6 月 17 日，未来几年的米其林星级颁奖典礼在法兰克福万众期待。今年，德国共有 341 家餐厅获得认可，而巴登-符腾堡州的 5 家选定餐厅获得了两个奖项：卓越烹饪的米其林星级和可持续美食的绿色米其林星级。大声 汞 这清楚地证明了该地区美食的高品质。

在新晋绿色米其林星获奖者中，由 Heiner Bohnet 和 Constanza Piccolo 经营的位于 Neuenstein 的“Goldene Sonne”餐厅脱颖而出。这里的重点是时令和现代美食，几乎所有食材均来自当地。特别值得关注的是，90% 以上的肉类来自当地小型企业。餐厅位于 Neuenstein 的 Vorstadt 2。

然后是施里斯海姆的“Raro im Mühlenhof”。秉承“从田间直接到餐桌”的理念，餐厅在 7,000 平方米的种植面积中种植了 750 种不同类型的蔬菜、香草和水果，提供季节性菜单，该菜单也很特别。客人可以在工作日享用五道菜菜单，在周末享用七道菜菜单。餐厅位于施里斯海姆 (Schriesheim) 的 Talstrasse 188。

传统遇上创新

名单上的另一颗宝石是施图林根的“Gasthaus Schwanen”。该餐厅作为第三代家族企业经营，强调区域和时令美食，许多食材均来自自己生产，包括鸡肉、蜜蜂甚至利口酒。地址是 Stühlingen 的 Talstraße 9。这家餐厅甚至还获得了米其林绿星和必比登推介。

在弗莱堡，“Drexlers”和“Hawara”正在烹饪界留下自己的印记。 “Drexlers”餐厅自 2007 年开业，提供受法国和意大利影响的时令美食，且仅使用当地食材。弗莱堡的 Rosastrasse 9 餐厅的菜单包括四到六道菜，还提供素食选择。

同样位于弗莱堡的“Hawara”由 Nicolai Heuer 和 Yannik Spielmann 开设，供应现代当地菜肴，采用来自自家花园和当地有机生产商的新鲜食材。地点位于Dreikönigstrasse 8，餐厅拥有米其林星级和绿色米其林星级。

一个有意义的烹饪奖项

米其林星级奖项不仅彰显了美食的创造力和品质，也突显了巴登-符腾堡州在德国烹饪版图上的重要性。经济事务、劳工和旅游部国务秘书帕特里克·拉普博士赞扬了这些新星，并强调了他们为加强该地区做出的贡献。斯图加特仍然是真正的美食黄金国，拥有九家星级餐厅，而拜尔斯布龙则自豪地拥有两家三星级餐厅。信息来自 巴登-符腾堡州.de 表明这里的烹饪多样性包括中产阶级旅馆和高级美食。

总而言之，米其林星级的公布不仅是一个奖项，也是对巴登符腾堡州餐饮业继续提供高品质和可持续美食的激励。该地区已有 70 多家餐厅获得一颗或多颗星，这突显了该地区的高密度和对一流美食的兴趣 swr.de 报道称。