Federweißeri hooaeg algab: nautige kohe, enne kui on liiga hilja!

Federweißeri hooaeg algab: nautige kohe, enne kui on liiga hilja!

Federweißeri hooaja ootus on käegakatsutav, sest alates esmaspäevast, 18. augustist 2025 annavad Saksamaa viinamarjakasvatajad stardisignaali selleks eriliseks ajaks. Pärast pikka aastat ootamist on viinamarjad lõpuks koristamiseks valmis ja esimesed pudelid Federweißerit täitmas. Selle järgi Schwarzwaldi sõnumitooja Federweißerit peetakse piimjaks, häguseks joogiks ja uute veiniaastate esilekutsujaks.

Federweißer on midagi enamat kui lihtsalt jook. See on värske viinamarjamahl, mis alles hakkab käärima, mis annab sellele erilise maitse. Käärimine algab kohe pärast pressimist, kus pärm muudab suhkru alkoholiks ja süsihappegaasiks. Tuleb märkida, et villimine toimub enne käärimise lõppu, et piiritus säiliks pudelis elus. Kuid ole ettevaatlik: spetsiaalsed sulgurid hoiavad ära ülerõhu, kuid lasevad gaasil välja pääseda – et nauding ei muutuks probleemiks!

Maitset täis traditsioon

Mis teeb Federweißeri nii populaarseks? Esiteks selle iseloomulik maitse, mis muutub alguses magusaks ja hiljem kuivemaks sõltuvalt sellest, kui kaugele käärimine on edenenud. Seda jooki toodetakse traditsiooniliselt Saksamaa veinipiirkondades, eriti Pfalzis ja Rheinhessenis. See on populaarne tipphetk, mida proovida sügisturgudel ja veinifestivalidel. Eriti lõbusas õhkkonnas jääb Federweißer üürikeseks naudinguks, mis lihtsalt kuulub sinna.

Kohanenud on ka piirkondlikud struktuurid, väljakujunenud veinitootjad ja villimisettevõtted, mis mitte ainult ei taga veinitootjate kvaliteeti, vaid ka klientide lojaalsust. Jook sobib hästi klassikaliste roogadega nagu sibulatort, tarte flambée ja vürtsikas juust.

Pilk tulevasse hooaega

Sel aastal ei oota veinisõbrad mitte ainult maitset, vaid ka seda, et Federweißer on õrn ja kahjutu. Sellel on palju toitaineid ja see tuleks enne valamist ära visata, et oma potentsiaali täielikult ära kasutada. Kuigi saate külmkapis fermentatsiooni aeglustada, on parem oodata hetk parima maitse saavutamiseks. Kui te ei taha sellest kulinaarsest naudingust ilma jääda, peaksite kiirustama – hooaeg on ajaliselt piiratud.

Kui Saksamaal keskendutakse viinamarjasaagile, siis teistes riikides lisandub sarnaseid jooke. Rahvusvahelistel naabritel nagu Prantsusmaa ja Tšehhi on omad variandid, mis samuti lauale tulevad. Kuid hetkel: kui soovite Federweißerit nautida, peaksite olema valmis minema veinipiirkondadesse ja hankima värskelt täidetud pudelid!