Federweißer sezona sākas: izbaudiet tagad, kamēr nav par vēlu!

Federweißer sezona sākas: izbaudiet tagad, kamēr nav par vēlu!

The anticipation of the Federweißer season is palpable, because from Monday, August 18, 2025, winegrowers in Germany will give the starting signal for this special time. Pēc ilgas gaidīšanas vīnogas beidzot ir gatavas novākšanai un tiek pildītas pirmās Federweißer pudeles. Saskaņā ar to Švarcvaldes sūtnis Federweißer tiek uzskatīts par pienainu, duļķainu dzērienu un jaunu vīna ražu priekšvēstnesi.

Federweißer ir vairāk nekā tikai dzēriens. Tā ir svaiga vīnogu sula, kas tikai sāk rūgt, kas piešķir tai īpašo garšu. Tūlīt pēc presēšanas sākas fermentācija, kur raugs pārvērš cukuru spirtā un oglekļa dioksīdā. Jāņem vērā, ka iepildīšana pudelēs notiek pirms fermentācijas pabeigšanas, lai spirts pudelē paliktu dzīvs. Taču esiet uzmanīgi: īpašie aizdari novērš pārspiedienu, bet ļauj izplūst gāzei – lai baudīšana nekļūtu par problēmu!

Garšas pilnas tradīcijas

Kas padara Federveišeru tik populāru? Pirmkārt, tai raksturīgā garša, kas sākotnēji kļūst salda un vēlāk kļūst sausāka atkarībā no tā, cik tālu rūgšana pavirzījusies. Šo dzērienu tradicionāli ražo Vācijas vīna reģionos, jo īpaši Pfalcā un Reinhessenā. Tā ir iecienīta vieta, ko izmēģināt rudens tirgos un vīna festivālos. Īpaši jautrā atmosfērā Federweißer joprojām ir īslaicīgs prieks, kas vienkārši pieder.

Arī reģionālās struktūras ir pielāgojušās, izveidojot vīna darītavas un pildīšanas uzņēmumus, kas nodrošina ne tikai kvalitāti, bet arī klientu lojalitāti vīndariem. Dzēriens lieliski sader ar klasiskiem ēdieniem, piemēram, sīpolu tartu, tarte flambée un pikanto sieru.

Skats uz nākamo sezonu

Šogad vīna cienītāji var ne tikai sagaidīt garšu, bet arī to, ka Federweißer ir maigs un nekaitīgs. Tajā ir daudz barības vielu, un pirms ieliešanas to vajadzētu izmētāt, lai pilnībā izmantotu savu potenciālu. Lai gan jūs varat palēnināt fermentāciju ledusskapī, vislabāk ir nedaudz pagaidīt, lai iegūtu labāko garšu. Ja nevēlaties palaist garām šo kulinārijas prieku, pasteidzieties – sezonai ir ierobežots laiks.

Kamēr Vācijā uzmanības centrā ir vīnogu raža, citās valstīs tiek pievienoti līdzīgi dzērieni. Starptautiskajiem kaimiņiem, piemēram, Francijai un Čehijai, ir savi varianti, kas arī nonāk pie galda. Bet šobrīd: Ja vēlaties baudīt Federweißer, jums jābūt gatavam doties uz vīna reģioniem un iegūt svaigi piepildītās pudeles!