Federweißer-sesongen starter: Nyt nå før det er for sent!

Federweißer-sesongen starter: Nyt nå før det er for sent!

Forventningen til Federweißer-sesongen er til å ta og føle på, for fra mandag 18. august 2025 vil vinbønder i Tyskland gi startsignalet for denne spesielle tiden. Etter et langt år med venting er endelig druene klare til å høstes og de første flaskene med Federweißer fylles. I følge det Black Forest messenger Federweißer regnes som en melkeaktig, uklar drikk og en forkynner for nye vinårganger.

Federweißer er mer enn bare en drink. Det er fersk druejuice som akkurat begynner å gjære, noe som gir den sin spesielle smak. Gjæringen starter umiddelbart etter pressing, hvor gjær omdanner sukker til alkohol og karbondioksid. Det skal bemerkes at tappingen skjer før gjæringen er fullført, slik at spriten forblir levende i flasken. Men vær forsiktig: spesielle lukkinger hindrer overtrykk, men lar gass slippe ut – slik at nytelsen ikke blir et problem!

En tradisjon full av smak

Hva gjør Federweißer så populær? Først og fremst dens karakteristiske smak, som først blir søt og senere blir tørrere avhengig av hvor langt gjæringen har kommet. Denne drikken er tradisjonelt produsert i de tyske vinregionene, spesielt i Pfalz og Rheinhessen. Det er et populært høydepunkt å prøve på høstmarkeder og vinfestivaler. Spesielt i en hyggelig atmosfære forblir Federweißer en flyktig nytelse som rett og slett hører hjemme der.

De regionale strukturene har også tilpasset seg, med etablerte vinprodusenter og tappefirmaer som ikke bare sikrer kvalitet, men også kundelojalitet for vinprodusentene. Drikken passer godt til klassiske retter som løkterte, tarte flambée og krydret ost.

Et blikk frem mot kommende sesong

I år kan vinelskere ikke bare glede seg til smaken, men også til at Federweißer er skånsom og ufarlig. Den har massevis av næringsstoffer og bør kastes før den helles for å nå sitt fulle potensial. Selv om du kan bremse gjæringen i kjøleskapet, er det best å vente et øyeblikk på den beste smaken. Hvis du ikke vil gå glipp av denne kulinariske gleden, bør du skynde deg - sesongen er begrenset i tid.

Mens fokuset i Tyskland er på druehøsten, tilsettes lignende drikker i andre land. Internasjonale naboer som Frankrike og Tsjekkia har sine egne varianter som også kommer på bordet. Men for øyeblikket: Hvis du vil nyte Federweißer, bør du være forberedt på å gå til vinområdene og få tak i de nyfylte flaskene!