Suche
Mein Konto
Začenja se sezona Federweißerja: uživajte zdaj, preden bo prepozno!
Sezona Federweißerja se začne 18. avgusta 2025. Izvedite vse o tej tradicionalni pijači in njenih regionalnih dobrotah.
Začenja se sezona Federweißerja: uživajte zdaj, preden bo prepozno!
Pričakovanje sezone Federweißerja je otipljivo, saj bodo od ponedeljka, 18. avgusta 2025, vinogradniki v Nemčiji dali znak za začetek tega posebnega časa. Po dolgem letu čakanja je grozdje končno pripravljeno na trgatev in polnijo se prve steklenice Federweißerja. Glede na to Schwarzwald sel Federweißer velja za mlečno, motno pijačo in znanilca novih letnikov vin.
Federweißer je več kot le pijača. Gre za svež grozdni sok, ki šele začenja fermentirati, kar mu daje poseben okus. Fermentacija se začne takoj po stiskanju, kjer kvasovke pretvorijo sladkor v alkohol in ogljikov dioksid. Upoštevati je treba, da stekleničenje poteka pred koncem fermentacije, tako da žganje ostane živo v steklenici. A pozor: posebna zapirala preprečujejo nadtlak, a omogočajo izpust plina – da uživanje ne postane problem!
Tradicija polna okusa
Zakaj je Federweißer tako priljubljen? Najprej njegov značilen okus, ki sprva postane sladek, kasneje pa postane bolj suh, odvisno od tega, kako daleč je fermentacija napredovala. Ta pijača se tradicionalno proizvaja v nemških vinskih regijah, zlasti v Pfalškem in Rheinhessnu. To je priljubljen vrhunec za poskus na jesenskih trgih in festivalih vina. Še posebej v družabnem vzdušju ostaja Federweißer minljiv užitek, ki preprosto sodi tja.
Prilagodile so se tudi regionalne strukture z uveljavljenimi vinarji in polnilnicami, ki vinarjem ne zagotavljajo le kakovosti, temveč tudi zvestobo strank. Pijača se odlično poda k klasičnim jedem, kot so čebulni tart, tarte flambée in pikantni sir.
Pogled naprej v prihajajočo sezono
Ljubitelji vina se letos ne veselijo le okusa, ampak tudi dejstva, da je Federweißer nežen in neškodljiv. Ima veliko hranilnih snovi in ga je treba pred vlivanjem prevreči, da doseže svoj polni potencial. Čeprav lahko fermentacijo upočasnite v hladilniku, je najbolje počakati trenutek za najboljši okus. Če nočete zamuditi te kulinarične dobrote, pohitite - sezona je časovno omejena.
Medtem ko je v Nemčiji poudarek na trgatvi, podobne pijače dodajajo v drugih državah. Mednarodne sosede, kot sta Francija in Češka, imajo svoje različice, ki prav tako prihajajo na mizo. Toda v tem trenutku: Če želite uživati v Federweißerju, se morate pripraviti, da greste v vinske regije in dobite sveže napolnjene steklenice!