奥斯塔布正在改变：蛋白质植物正在彻底改变农业！

奥斯塔布正在改变：蛋白质植物正在彻底改变农业！

首届“白蛋白植物日”于 2025 年 6 月 20 日在奥斯塔布举行，农民展示了他们如何适应新的气候条件。一段时间以来，这些适应措施引起了人们的广泛兴趣，特别是在 2025 年 3 月气温升至 20 摄氏度以上并且连续数周的干旱不再是例外之后。据《海尔布隆纳报》报道，未来，这样的天气可能会成为常态，使得奥斯塔布上种植鹰嘴豆、大豆和羽扇豆等植物成为可能 赫兹德 。

农民越来越多地利用温和的冬季和温暖的春季来种植冬扁豆和冬豆。这也为消费者带来了优势，因为他们现在可以享用来自区域种植的非动物蛋白。活动期间，有机农民迪特尔·雷宾（Dieter Leibing）展示了他在 16 块田地中进行的种植实验，并强调了这些作物对土壤质量的积极影响。 “蛋白质植物改善了土壤，为我们提供了宝贵的区域蛋白质来源，”他解释道。

兴趣日益浓厚

对此类植物蛋白的兴趣不仅在农民中日益增长。区域经理 Antonia Kotschi 指出，对扁豆等产品的需求大幅增加，特别是由于素食和纯素食运动。然而，种植和收获此类豆类存在风险，就像选择正确的综艺节目一样。精心挑选的豆科植物可以持续提高土壤肥力，因为它与根瘤细菌共生，有助于腐殖质的形成。

蛋白质植物的种植在政治层面也具有高度优先地位。正如联邦食品和农业部 (BMEL) 所强调的那样，蛋白质作物战略旨在扩大德国和欧洲的作物轮作范围，将豆类纳入其中。这不仅应该使农业更加可持续，而且还可以通过减少氮肥的使用来拯救气候，同时促进植物蛋白的区域生产。作为该战略的一部分，将提供超过 4100 万欧元的资金，这进一步凸显了豆类在农业中的重要性 BMEL.de 。

气候变化既是挑战也是机遇

但人们不仅仅在奥斯塔布地区思考农业和气候变化。大量研究表明，极端天气条件（例如 2018 年欧洲发生的极端天气条件）可能会对农业生产产生重大影响。根据 BMEL 的说法，此类极端天气条件的发生频率不断增加，需要采取适应策略来减轻负面影响。简单的灌溉解决方案已经在讨论中，而种植豆类是支持环境和农民经济生存能力的一种有前景的方法 bpb.de 。

总之，第一届白蛋白植物日令人印象深刻地展示了农民如何应对气候变化的挑战，同时调整他们的产品以满足地区植物蛋白的需求。未来不仅看起来更环保，而且更健康。