Vom Lehrling zum Sternkoch: Viktor Brandt begeistert bei The Taste!

Vom Lehrling zum Sternkoch: Viktor Brandt begeistert bei The Taste!

In der Kochszene wird zurzeit viel über Viktor Brandt gesprochen, einen talentierten Kandidaten bei der beliebten TV-Show „The Taste“. Der junge Mann hat seine Wurzeln im renommierten Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe, das nicht nur in Hohenlohe, sondern weit darüber hinaus für seine zwei Michelin-Sterne bekannt ist. Hier begann auch Brandts kulinarische Ausbildung, die ihn von einer Karriere im Hotelfach zu einem Leidenschafts-Koch machte. Wie stimme.de berichtet, war der Hoteldirektor der Grund, warum Brandt seiner ursprünglichen Karriereplanung den Rücken kehrte.

Während seiner Lehrzeit entdeckte er nicht nur seine Liebe zum Kochen, sondern auch den Drang, kreativ zu arbeiten. Nach seinem Abschluss zog es ihn ins lebendige Wien, wo er im Sternerestaurant Steirereck eine ganz neue Seite der Gastronomie erlebte. „Lange Arbeitstage und intensive Erfahrungen“, so beschreibt Brandt seine Zeit dort, was ihn gelegentlich ins Grübeln über seine Berufswahl brachte. Doch aufgegeben hat er nicht, sondern einen neuen Weg eingeschlagen – mittels eines dualen Studiums in BWL mit Foodmanagement bei Lidl in Heilbronn.

Steile Karriere und neue Perspektiven

Brandts Entscheidung, seine Stelle als Rezeptentwickler in einem Münchner Start-up zu kündigen, markierte einen Wendepunkt in seinem Leben. Er wollte mehr Erlebnis und weniger Routine. Während seines Studiums lebte er in Wohngemeinschaften in der Heilbronner Innenstadt, wo er aktive Ausflüge zu den Lieferanten des Wald- und Schlosshotels unternahm. „Die Kontakte, die ich bei ‚The Taste‘ knüpfen konnte, sind unbezahlbar“, bemerkte er. Diese Verbindungen und die erreichte Zusammenarbeit mit anderen aufstrebenden Köchen war eine wertvolle Erfahrung für ihn, die er sehr schätzt.

In der aktuellen Staffel von „The Taste“ müssen die Teilnehmer innerhalb von 60 Minuten Gerichte auf einem Löffel zubereiten, eine spannende Herausforderung, die auch einen hohen Druck mit sich bringt. Coaches wie Alexander Herrmann, Steffen Henssler, Elif Oskan und Tim Raue unterstützen die Kandidaten. Brandt wurde von einer Freundin heimlich für die Show angemeldet und so fand er sich schnell in einer für ihn neuen Welt wieder – vor der Kamera fühlte er sich jedoch leichter als erwartet.

Ein Blick in die regionale Gastronomie

Die regionalen Einflüsse und Möglichkeiten, die Brandt während seines Studiums erlebte, ergänzen ein wachsendes Interesse an der Gastronomie und deren Verbindungen zur Landwirtschaft. Wie die Geschichte von Wald, die ihren Ursprung in der Fahrradindustrie hat, zeigt, dass es oft einen langen Weg gibt von ersten Ideen hin zu bedeutenden Entwicklungen. Die Gründung der Wald Cycle Company in Sheboygan, Wisconsin, begann mit einem einfachen Reparaturwerkzeug und entwickelte sich weiter, angetrieben von den Ambitionen der Brüder, die immer neue Möglichkeiten suchten.

In einer Welt, in der Essen und Genuss im Fokus stehen, bleibt abzuwarten, welche Wege Viktor Brandt nach „The Taste“ einschlagen wird. In der Zwischenzeit können wir uns auf die nächsten Folgen der Sendung freuen, die mittwochs um 20:15 Uhr bei Sat1 ausgestrahlt werden. Eine Woche zuvor sind die Folgen bereits auf Joyn verfügbar, was den Fans der Kochkunst zahlreiche Möglichkeiten bietet, den aufregenden Wettbewerb mitzuverfolgen.