Van leerling tot sterrenchef: Viktor Brandt maakt indruk bij The Taste”!

Van leerling tot sterrenchef: Viktor Brandt maakt indruk bij The Taste”!

Er wordt momenteel veel gepraat in de kookscene over Viktor Brandt, een getalenteerde deelnemer aan het populaire tv-programma “The Taste”. De jongeman heeft zijn wortels in het gerenommeerde Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe, dat niet alleen in Hohenlohe maar ver daarbuiten bekend staat om zijn twee Michelinsterren. Hier begon ook de culinaire opleiding van Brandt, waardoor hij van een carrière in de hotellerie uitgroeide tot een gepassioneerde chef-kok. Zoals stimme.de meldt, was de hoteldirecteur de reden waarom Brandt zijn oorspronkelijke carrièreplannen de rug toekeerde.

Tijdens zijn stage ontdekte hij niet alleen zijn liefde voor koken, maar ook de drang om creatief te werken. Na zijn afstuderen verhuisde hij naar het levendige Wenen, waar hij in het met een Michelin-ster bekroonde restaurant Steirereck een geheel nieuwe kant van de gastronomie ervoer. “Lange werkdagen en intensieve ervaringen” zo omschrijft Brandt zijn tijd daar, waardoor hij af en toe over zijn carrièrekeuze nadacht. Maar hij gaf niet op en sloeg in plaats daarvan een nieuwe weg in: via een dubbele graad in bedrijfskunde met voedselmanagement bij Lidl in Heilbronn.

Steile carrière en nieuwe perspectieven

Brandts beslissing om zijn baan als receptontwikkelaar bij een start-up in München op te zeggen, betekende een keerpunt in zijn leven. Hij wilde meer ervaring en minder routine. Tijdens zijn studie woonde hij in gedeelde appartementen in het centrum van Heilbronn, waar hij actieve uitstapjes maakte naar de leveranciers van het Wald- und Schlosshotel. “De connecties die ik bij The Taste heb gemaakt, zijn van onschatbare waarde”, merkte hij op. Deze connecties en de samenwerking die hij bereikte met andere aspirant-chefs waren voor hem een ​​waardevolle ervaring die hij enorm waardeert.

In het huidige seizoen van ‘De Smaak’ moeten de deelnemers binnen 60 minuten gerechten op een lepel bereiden, een spannende uitdaging die ook veel druk met zich meebrengt. Coaches als Alexander Herrmann, Steffen Henssler, Elif Oskan en Tim Raue ondersteunen de kandidaten. Brandt werd in het geheim aangemeld voor de show door een vriend en zo bevond hij zich al snel in een nieuwe wereld voor hem - maar voor de camera voelde hij zich gemakkelijker dan verwacht.

Een blik op de regionale gastronomie

De regionale invloeden en kansen die Brandt tijdens zijn studie ervoer, vormen een aanvulling op een groeiende interesse in gastronomie en de verbindingen daarvan met de landbouw. Zoals het verhaal van Wald, dat zijn oorsprong vindt in de fietsenindustrie, laat zien dat er vaak een lange weg is van initiële ideeën naar belangrijke ontwikkelingen. De oprichting van de Wald Cycle Company in Sheboygan, Wisconsin, begon met een eenvoudig reparatiegereedschap en bleef groeien, gedreven door de ambities van de broers terwijl ze bleven zoeken naar nieuwe kansen.

In een wereld waar eten en genieten centraal staan, valt nog te bezien welk pad Viktor Brandt na ‘The Taste’ zal inslaan. In de tussentijd kunnen we uitkijken naar de volgende afleveringen van de show, die op woensdag om 20.15 uur worden uitgezonden. op zaterdag 1. De afleveringen zijn al een week van tevoren beschikbaar op Joyn en bieden culinaire fans talloze mogelijkheden om de spannende competitie te volgen.