Baklažanai Starnberge: vienuoliktoji Michelin žvaigždė – kulinarinis šedevras!

Baklažanai Starnberge: vienuoliktoji Michelin žvaigždė – kulinarinis šedevras!

Žymusis restoranas „Aubergine“ Starnbergo viešbutyje Vier Saisonen vėl sulaukė dėmesio. Dabartiniame „MICHELIN Guide Germany 2025“ leidime gurmanų restoranas buvo apdovanotas vienuoliktąja „Michelin“ žvaigždute iš eilės. Tai praneša Merkurijus. Šefas Maximilianas Moseris ir jo atsidavusi komanda sugebėjo nuosekliai ginti šią žvaigždę nuo 2014 m. Tikras žygdarbis, kuris nėra įprastas maitinimo pramonėje.

„Aubergine“ yra ne tik vienintelis restoranas regione, turintis MICHELIN žvaigždę, bet ir pelnęs reputaciją dėl savo kūrybiškos ir išsamios virtuvės, kuri tęsiasi toli už Starnbergo ribų. 2007 metais viešbutyje pradėjęs dirbti, o 2012 metais grįžęs po darbo Austrijoje, Moseris pabrėžia visos savo komandos svarbą: „Kūrybinės idėjos, techninis tobulumas ir aistra yra mūsų sėkmės raktas“, – aiškina šefas.

Kulinarinė patirtis savo klasėje

„Aubergine“ siūlo svečiams maitinimo patirtį su penkių ar septynių patiekalų meniu ir papildomais vegetariškais patiekalais. Vos 40 svečių talpinanti komanda sukuria jaukią atmosferą, kuriai būdingas noras sukurti nuostabių skonių kompozicijas. Garsiai keturi sezonai-starnberg.de Ypatingas dėmesys skiriamas sezoniniams gaminiams, kurie veikia kaip meniu „herojai“.

Įprastas darbo laikas nuo trečiadienio iki šeštadienio nuo 18.30 val. pritraukia daugybę gurmanų į elegantišką vietą. Ypatingas akcentas – liepos 26 d. vyksiantis maisto festivalis, kurio metu bus ruošiami šašlykai, trumų makaronai ir gyva muzika. Bilietus jau galima įsigyti internetu – renginys, kurio negalima praleisti.

Gastronomijos apdovanojimai ir tendencijos

Iš viso šiemet MICHELIN vadove buvo pripažintas 341 restoranas Vokietijoje – tai dar kartą rodo aukštą kokybės koncentraciją Vokietijos gastronomijoje. Pagal tai MICHELIN Vadovas, 12 restoranų dabar turi trokštamą 3 žvaigždučių statusą, įskaitant du naujokus: Haerlin Hamburge ir Tohru Miunchene. Praėjus dešimčiai metų po paskutinio 3 žvaigždučių restoranų skaičiaus padidėjimo, akivaizdu, kad Vokietija yra aukšto gastronominio lygio.

Dėl aiškios augalinės virtuvės ir tvarios praktikos tendencijos Michelin autoriai duoda gastronomijai ženklą žvelgti į ateitį. Tarptautinis „MICHELIN Guide“ direktorius Gwendal Poullennec giria vietinės gastronomijos kokybę ir kūrybiškumą bei nuolatinį naujovių siekimą.

Apibendrinant galima teigti, kad Starnbergo „baklažanai“ savo pastovia kokybe ir kūrybiškumu užima pirmaujančią vietą ne tik regioniniame, bet ir nacionaliniame kontekste. Dar viena priežastis sužinoti apie šią kulinarinę tvirtovę patiems!