Baklažāni Starnbergā: vienpadsmitā Michelin zvaigzne Maksimiliānam Mozeram!

Baklažāni Starnbergā: vienpadsmitā Michelin zvaigzne Maksimiliānam Mozeram!

Gleznainajā Starnbergā tika atzīmēts vēl viens nozīmīgs gastronomijas pavērsiens: slavenais restorāns “Aubergine” viesnīcā Vier Saisonn atkal saņēmis Michelin zvaigzni. Tas nozīmē, ka restorānam ir vienpadsmitā zvaigzne pēc kārtas, kas ir ievērojams sasniegums tikai dažām virtuvēm. Šefpavārs Maksimilians Mozers un viņa talantīgā komanda ir saglabājuši šo augsto standartu kopš 2014. gada, padarot Aubergine par vienīgo restorānu ar Michelin zvaigzni Starnberg-Ammersee reģionā. Merkur.

Maksimilians Mozers, kurš 2007. gadā pievienojās viesnīcai Vier Saisons kā šefpavārs, lepojas ar savas komandas konsekvento sniegumu. Viņš uzsver, ka detalizēts darbs un augsti standarti virtuves praksē ir izšķiroši, lai aizstāvētu zvaigzni. “Aubergine” kulinārijas vīzija ir balstīta uz sezonas “varoni”, kas kalpo kā centrālais punkts jūsu ēdienu radīšanai – tas rada harmoniskas un pārsteidzošas garšas kompozīcijas, norāda Vier Saisonen.

Īsta pieredze zvaigžņu gastronomijā

Gardēžu restorānā ir vietas 40 viesiem un tiek piedāvāta piecu vai septiņu ēdienu ēdienkarte, kā arī veģetārā ēdienkarte. Ēdieni tiek rūpīgi salikti kopā, vienmēr koncentrējoties uz svaigumu un reģionalitāti. Restorāns ir atvērts no trešdienas līdz sestdienai no pulksten 18:30, padarot to par ideālu galamērķi izsmalcinātām pusdienām.

Jūlijā gaidāms īpašs notikums: 26. jūlijā viesnīcā notiks “ēdienu festivāls”. Viesi var sagaidīt bārbekjū, trifeļu makaronus, dzīvo mūziku un šampanieti dzirkstošu atmosfēru — biļetes uz to ir pieejamas tiešsaistē. Šie pasākumi palīdz stiprināt saikni starp viesmīlības nozari un sabiedrību un nodrošina brīnišķīgu atmosfēru, lai baudītu kulinārijas priekus.

Ieskats Michelin pasaulē

Balva “Aubergine” ir ne tikai personisks apliecinājums Mozeram un viņa komandai, bet arī daļa no lielākas gastronomijas tendences. Jaunajā MICHELIN Guide Germany 2025 ir iekļauts pavisam 341 zvaigžņu restorāns. Šogad tika atzīti arī jauni 3 zvaigžņu restorāni, tostarp Haerlin Hamburgā un Tohru Schreiberei Minhenē. Pašlaik Ziemeļreinā-Vestfālenē ir 46 zvaigžņu restorāni, taču 10 — nācās atteikties no savas zvaigznes, kas vēl vairāk palielina konkurences situāciju sabiedriskās ēdināšanas nozarē - kā Tageskarte

Baklažāni joprojām ir ne tikai dārgakmens Starnbergā, bet arī pirmās klases gastronomijas bāka visā reģionā. Pastāvīgi koncentrējoties uz kvalitāti un inovācijām, pārsteigumi varētu sekot arī turpmāk - gan viesiem, gan vietējiem gardēžiem.