Trajekti na Bodenskom jezeru bez restorana: Tko će spasiti bistroe?

Trajekti na Bodenskom jezeru bez restorana: Tko će spasiti bistroe?

Trajekti na Bodenskom jezeru između Konstanza i Meersburga od siječnja će ostati bez zakupca. Kako Schwäbische.de javlja, Midce GmbH, dosadašnja operativna tvrtka, odlučila je ukinuti svoje ugostiteljske djelatnosti na trajektima. Glavni razlog za ovu odluku je akutni nedostatak kadra koji u sadašnjoj gospodarskoj situaciji teško opterećuje tvrtku.

Marco D’Arca, ugostitelj tvrtke Midce GmbH, naglašava da je gašenju osim nedostatka kadra pridonio i nagli rast otkupnih cijena. Dugotrajna odsutnost zbog bolesti od proljeća 2025. dodatno je pogoršala situaciju. Ovakve okolnosti znače da svakodnevne operacije na trajektima postaju sve nepredvidivije.

Izazovi i rješenja

Putnici na trajektima provode svega 20 do 40 minuta, što zahtijeva brzu i učinkovitu uslugu. Pritisak na osoblje je ogroman, pogotovo u ljetnim mjesecima, kada u isto vrijeme radi i po pet brodova. To je potaknulo operatere da preurede "Lodi" u travnju. Umjesto dosadašnjeg bistroa sada su tu postavljeni automati s hranom i pićem koji predstavljaju praktično i suvremeno rješenje.

Povratne informacije o ovoj pretvorbi u početku su bile mješovite, ali mišljenja su se u međuvremenu promijenila. Strojeve prvenstveno koriste dnevni gosti i turisti koji su u tranzitu. D’Arca ovo vidi kao dobro rješenje, budući da strojevi nude opsežan izbor proizvoda 24 sata dnevno.

Outlook: Ponovno opremanje “Konstanza”

Nakon iskustva s “Lodijem”, uskoro će i “Konstanz” biti prenamijenjen, što je vidljivo iz natječaja gradskog komunalnog poduzeća Konstanz. Ovo bi mogla biti važna mjera za suzbijanje tekućih kadrovskih problema i ponovno povećanje atraktivnosti ugostiteljskog sektora.

Još jedna činjenica koja utječe na ugostiteljstvo na ovim trajektima je mogućnost da će operateri i općinska komunalna poduzeća zajedno tražiti nasljednika. No, nasljednik još nije određen. Neizvjesna budućnost ugostiteljstva na brodu mogla bi baciti sjenu na inače uslužnu strukturu trajektne usluge.

Izazovi ugostiteljstva na trajektima na Bodenskom jezeru odražavaju se i na opće gospodarske uvjete. Postoje izvještaji o neizvjesnosti posvuda - bilo na tržištu restorana ili u drugim područjima. Prilagodljivost poduzeća bit će ključ za prevladavanje ovih prepreka.