Studenti izbjegavaju kafeteriju: ugostitelji se suočavaju s financijskim kolapsom u Konstanzu!

Studenti izbjegavaju kafeteriju: ugostitelji se suočavaju s financijskim kolapsom u Konstanzu!

Stvari trenutno izgledaju mračno kada je riječ o opskrbi studentima ručkom u Konstanzu. Ugostiteljska tvrtka Apetito, koja opskrbljuje kantinu srednjih škola Humboldt, Suso i Ellenrieder, kao i tri druge škole na Zähringerplatzu, oglasila je uzbunu. Odgovorni ugostitelji dugo i strpljivo čekaju gomilu studenata da posjete kafeteriju, ali stvarnost pokazuje sasvim drugačiju priču: samo nekoliko studenata naručuje obrok, što predstavlja goleme ekonomske izazove za tvrtke. Strogo govoreći, vrata kafeterije otvaraju se u 13 sati. svaki dan, ali gužve su sve samo ne velike.

Mala potražnja za školskim obrokom znači da pojedine lokacije teško mogu nastaviti s radom. Apetito očito šalje zabrinjavajući signal gradu Konstanzu koji bi kao ugovorni partner trebao hitno djelovati kako bi osigurao opskrbu učenika. Čini se da mnogi studenti izbjegavaju kantinu, što bi također moglo ugroziti opstanak cateringa Južni kurir prijavio.

Izazov motivacije studenata

Kako je moguće da studenti ostaju u kantini? To postavlja pitanja. Posuđe jednostavno nije dovoljno privlačno? Ili možda postoje alternative koje nedostaju u ponudi škola? Razlozi niske potražnje mogu biti različiti. Apetito se suočava s dilemom: bez potpore studenata, nastavak njihovih usluga izgleda loše. Osim toga, atraktivnost hrane često određuje uspjeh kafeterije.

Ovaj problem nije jedinstven samo za Constance. U mnogim gradovima škole i ugostitelji bore se sa sličnim izazovima. Stoga ne bi bilo sasvim nerazumno ispitati neke inovativne pristupe koji bi potencijalno mogli pomoći da se više učenika oduševi vlastitom kafeterijom.

Pogled preko granica: ugostiteljske alternative

Unatoč takvim izazovima, postoje uspješni modeli ugostiteljstva koji funkcioniraju. Na primjer, Men with Knives Catering, tvrtka u lokalnom vlasništvu Collingwooda, bavi se cateringom velikih razmjera. Nude širok raspon usluga, od cateringa na licu mjesta do mobilnih rješenja za catering kao što su kamioni s hranom. Prilagodba jelovnika specifičnim zahtjevima također je recept za uspjeh kojem teže mnoge catering tvrtke. Takvi bi modeli mogli poslužiti kao inspiracija za dosljednost i možda unijeti zamah u kafeteriju. Suradnja s pravim partnerima mogla bi se pokazati ključnom za zaokret u tome kako Muškarci s noževima pokazuje impresivno.

Stoga je hitno potrebno pronaći nova rješenja za osiguranje opskrbe škola hranom. Jer bez snažnog fokusa na potrebe studenata, kafeterija u Konstanzu jednostavno će biti u opasnosti da nastavi ispunjavati svoju funkciju.