A diákok kerülik a büfét: a vendéglátósok pénzügyi összeomlással néznek szembe Konstanzban!

A diákok kerülik a büfét: a vendéglátósok pénzügyi összeomlással néznek szembe Konstanzban!

A konstanzi diákok ebédeltetése jelenleg borzasztóan alakul. A Humboldt, Suso és Ellenrieder gimnáziumok, valamint a Zähringerplatzon három másik iskola étkezdéjét ellátó Apetito vendéglátóipari cég megkongatta a vészharangot. Az illetékes vendéglátók sokáig és türelmesen várják, hogy a diákok tömege meglátogassa a büfét, de a valóság egészen más történetet mutat: csak néhány diák rendel étkezést, ami hatalmas gazdasági kihívások elé állítja a cégeket. Szigorúan véve a kávézó ajtaja 13 órakor nyílik. minden nap, de a tömeg minden, csak nem virágzik.

Az alacsony iskolai ebédigény miatt az egyes helyszínek aligha tudnak tovább működni. Az Apetito nyilvánvalóan aggasztó jelzést küld Konstanz városának, amelynek szerződéses partnerként sürgősen intézkednie kell a diákok ellátása érdekében. Úgy tűnik, sok diák kerüli a büfét, ami a vendéglátó cég létét is veszélyeztetheti Déli futár jelentették.

A tanulói motiváció kihívása

Hogyan lehet az, hogy a diákok a büfében maradnak? Ez kérdéseket vet fel. Az ételek egyszerűen nem elég vonzóak? Vagy esetleg vannak olyan alternatívák, amelyek hiányoznak az iskolák kínálatából? Az alacsony kereslet okai sokfélék lehetnek. Az Apetito dilemma előtt áll: a hallgatók támogatása nélkül rossznak tűnik szolgáltatásaik folytatása. Ezenkívül az ételek vonzereje gyakran meghatározza egy kávézó sikerét.

Ez a probléma nem csak Constance-ra jellemző. Sok városban hasonló kihívásokkal küzdenek az iskolák és a vendéglátók. Ezért nem lenne teljesen ésszerűtlen néhány olyan innovatív megközelítést megvizsgálni, amelyek potenciálisan hozzájárulhatnak ahhoz, hogy több diákot felkeltsenek saját kávézójuk iránt.

Kitekintés a határokon túlra: étkezési alternatívák

Az ilyen kihívások ellenére vannak sikeres vendéglátó-ipari modellek, amelyek működnek. Például a Men with Knives Catering, egy helyi tulajdonú Collingwood-i vállalkozás, nagy léptékben vesz részt rendezvények étkeztetésében. Szolgáltatások széles skáláját kínálják a helyszíni étkeztetéstől a mobil étkeztetési megoldásokig, például a food truckokig. Az étlapok egyedi igényekhez igazítása is a siker receptje, amelyre sok vendéglátó cég törekszik. Az ilyen modellek inspirálhatnak a következetesség érdekében, és talán lendületet is hozhatnak a kávézóba. A megfelelő partnerekkel való együttműködés kulcsa lehet egy szemnyitogató fordulatnak Férfiak késekkel lenyűgözően mutat.

Ezért sürgősen új megoldásokat kell keresni az iskolai élelmiszerellátás biztosításához. Mert a hallgatók igényeire való erős összpontosítás nélkül a konstanzi kávézó egyszerűen fennáll annak a veszélye, hogy továbbra is betöltheti funkcióját.