Nová restaurace v Marbachu: Neuberthovi hledají Schillerova jména!

Nová restaurace v Marbachu: Neuberthovi hledají Schillerova jména!

V Marbachu ve čtvrti Ludwigsburg jsou vzrušující zprávy: Alexander a Pia Neuberthovi přebírají známou restauraci Stadthallen, která sídlí v půvabné Schillerhöhe Stadthalle. Neuberthovi jsou plni nadšení a plánují otevření na začátek podzimu 2025. Jejich cíl? Dává restauraci vlastní identitu, díky které je kulinářský zážitek pro hosty nezapomenutelný. Restaurace bude mít název, který musí obsahovat výraz „Schiller“, což je požadavek magistrátu, který se pro nové nájemce ukazuje jako překvapivě náročný, protože mnoho vhodných názvů je již převzato nebo chráněno autorským právem. Pia Neuberth je optimistická: „Ještě máme čas promyslet správné jméno,“ říká, když se ujímá příprav.

Radnice Schillerhöhe není důležitá jen pro nový gastronomický koncept. V roce 2009 prošel rozsáhlou rekonstrukcí a nabízí malebnou polohu přímo v parku, v blízkosti Schillerova národního muzea a Muzea moderní literatury. Hosté zde mohou stolovat nejen uvnitř, ale také na sluneční terase s výhledem na údolí Neckar. Restaurace nabízí prostor pro 100 až 120 hostů, zatímco sluneční terasa a „Schillerstube“ nabízí další místa k sezení pro 80 a 14 osob. Velký sál radnice také pojme až 900 stojících návštěvníků, takže je jako stvořený pro akce. Parkhotel v bezprostřední blízkosti také nabízí bohaté snídaně formou bufetu a nově zrekonstruované pokoje.

Gastronomie v přechodu

Gastronomický průmysl v Německu je jako barometrické meteorologické zařízení, které odráží kulturní rozmanitost země. Podle g-wie-gastro.de současné statistiky ukazují, že průmysl stále čelí výzvám po pandemii COVID-19. V září 2023 byl počet zaměstnanců v pohostinství o 6,7 % nižší než v roce 2019, přičemž tržby klesly o 12,6 % ve srovnání se stejnými měsíci roku 2019. Silně zasažen byl zejména prodej nápojů, který zaznamenal pokles o 12 %.

Přesto je tu naděje: Po pandemii projevuje 78 % hostů velký zájem o restaurace nabízející regionální produkty, což je pro Neuberthovy také důležité. „Chceme vytvořit místo, kde se nejen chutně jí, ale také uplatňuje udržitelnost a regionalitu,“ zdůrazňuje pár. Vzhledem k tomu, že více než 50 % pracovníků v pohostinství bylo v říjnu 2022 placeno méně než minimální mzda, je jasné, že toto odvětví potřebuje podporu. A přesně tady chtějí manželé Neuberthovi začít: s konceptem založeným na čerstvých regionálních surovinách a autentické pohostinnosti.

Pohled do budoucnosti

Pokud jde o vnesení čerstvého vzduchu do gastronomického průmyslu, v posledních letech se v tomto odvětví etablovalo mnoho nových podniků. Přibližně třetina nových cateringových podniků přežije prvních pět let; Neuberthovi jsou si rizik vědomi, ale chtějí jim čelit kreativitou a nasazením. Nejenže dodržují tradici dobrého jídla, ale jsou ochotni prorazit nové cesty. Vaše restaurace bude nejen místem vyžití, ale také místem, kde se mohou lidé setkávat a kde se mohou konat kulturní akce.

„Těšíme se, že společně s komunitou vytvoříme nové kulturní centrum,“ říká Pia Neuberth. Zatímco největší gastronomická zařízení v zemi potřebují čerstvý vzduch, což v roce 2022 vygenerovalo značné tržby přes 620 milionů eur v odvětví rychlého občerstvení, jedna věc je jasná: Neuberthovi míří do budoucnosti s čerstvým nadšením a jasným směrem.

Pro všechny, kteří chtějí následovat koncept: zůstaňte naladěni! Otevření slibuje vzrušující zážitek pro všechny milovníky gastronomie v regionu.