Ny restaurant i Marbach: Neuberths leder efter Schiller-navne!

Ny restaurant i Marbach: Neuberths leder efter Schiller-navne!

Der er spændende nyheder i Marbach, i bydelen Ludwigsburg: Alexander og Pia Neuberth overtager den velkendte Stadthallen-restaurant, som har til huse i den charmerende Schillerhöhe Stadthalle. The Neuberths er fulde af entusiasme og planlægger en åbning til det tidlige efterår 2025. Deres mål? At give restauranten sin egen identitet, der gør den kulinariske oplevelse uforglemmelig for gæsterne. Restauranten får et navn, der skal indeholde begrebet "Schiller" - et krav fra kommunen, der viser sig at være overraskende udfordrende for de nye lejere, da mange passende navne allerede er taget eller beskyttet af ophavsretten. Pia Neuberth er optimistisk: "Vi har stadig tid til at tænke på det rigtige navn," siger hun, mens hun står for forberedelserne.

Schillerhöhe rådhus er ikke kun vigtigt for det nye gastronomiske koncept. Det blev omfattende renoveret i 2009 og tilbyder en malerisk beliggenhed direkte ved parken, tæt på Schiller National Museum og Modern Literature Museum. Her kan gæsterne ikke kun spise indendørs, men også på solterrassen med udsigt over Neckar-dalen. Restauranten har plads til 100 til 120 gæster, mens solterrassen og "Schillerstube" tilbyder ekstra siddepladser til 80 og 14 personer. Rådhusets store sal kan også rumme op til 900 stående besøgende, hvilket gør den perfekt til arrangementer. Parkhotel i umiddelbar nærhed tilbyder også en stor morgenbuffet og nyrenoverede værelser.

Gastronomi i overgang

Cateringbranchen i Tyskland er som et barometrisk vejrapparat, der afspejler landets kulturelle mangfoldighed. Aktuelle statistikker viser, at industrien stadig står over for udfordringer efter COVID-19-pandemien, ifølge g-wie-gastro.de. I september 2023 var antallet af ansatte i cateringbranchen 6,7 % lavere end i 2019, mens salget faldt med 12,6 % i forhold til samme måneder i 2019. Særligt var salget af drikkevarer hårdt ramt med et fald på 12 %.

Ikke desto mindre er der håb: Efter pandemien viser 78% af gæsterne en stærk interesse for restauranter, der tilbyder regionale produkter, hvilket også er vigtigt for Neuberths. "Vi vil skabe et sted, der ikke kun spiser lækkert, men også praktiserer bæredygtighed og regionalitet," understreger parret. Med over 50 % af gæstfrihedsarbejdere, der bliver betalt mindre end mindstelønnen i oktober 2022, er det klart, at industrien har brug for et løft. Og det er netop her, Neuberths vil starte: med et koncept baseret på friske, regionale råvarer og autentisk gæstfrihed.

Et kig ind i fremtiden

Når det kommer til at bringe et frisk pust ind i cateringbranchen, har mange nye virksomheder i branchen etableret sig i de senere år. Omkring en tredjedel af de nye cateringvirksomheder overlever deres første fem år; Neubertherne er opmærksomme på risiciene, men ønsker at imødegå dem med kreativitet og engagement. De følger ikke kun traditionen med god mad, men er villige til at bryde nye veje. Din restaurant vil ikke kun være et sted for nydelse, men også et sted, hvor folk kan mødes, og kulturelle begivenheder kan finde sted.

"Vi glæder os til at skabe et nyt kulturelt knudepunkt sammen med samfundet," siger Pia Neuberth. Mens landets største cateringvirksomheder har brug for frisk luft, hvilket genererede et betydeligt salg på over 620 millioner euro i fastfood-sektoren i 2022, er én ting klar: Neuberths går ind i fremtiden med frisk entusiasme og en klar kurs.

Til alle, der har lyst til at følge konceptet: følg med! Åbningen lover en spændende oplevelse for alle gastronomielskere i regionen.