Νέο εστιατόριο στο Marbach: Οι Neuberths αναζητούν ονόματα Schiller!

Νέο εστιατόριο στο Marbach: Οι Neuberths αναζητούν ονόματα Schiller!

Υπάρχουν συναρπαστικά νέα στο Marbach, στη συνοικία Ludwigsburg: ο Alexander και η Pia Neuberth αναλαμβάνουν το γνωστό εστιατόριο Stadthallen, το οποίο στεγάζεται στο γοητευτικό Schillerhöhe Stadthalle. Οι Neuberths είναι γεμάτοι ενθουσιασμό και σχεδιάζουν ένα άνοιγμα για τις αρχές του φθινοπώρου του 2025. Ο στόχος τους; Δίνοντας στο εστιατόριο τη δική του ταυτότητα που κάνει τη γαστρονομική εμπειρία αξέχαστη στους επισκέπτες. Το εστιατόριο θα έχει ένα όνομα που πρέπει να περιλαμβάνει τον όρο «Schiller» - μια απαίτηση του δήμου που αποδεικνύεται εκπληκτικά προκλητική για τους νέους ενοίκους, καθώς πολλά κατάλληλα ονόματα έχουν ήδη ληφθεί ή προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Η Pia Neuberth είναι αισιόδοξη: «Έχουμε ακόμα χρόνο να σκεφτούμε το σωστό όνομα», λέει καθώς αναλαμβάνει τις προετοιμασίες.

Το δημαρχείο Schillerhöhe δεν είναι μόνο σημαντικό για τη νέα γαστρονομική ιδέα. Ανακαινίστηκε εκτενώς το 2009 και προσφέρει μια γραφική τοποθεσία ακριβώς πάνω στο πάρκο, κοντά στο Εθνικό Μουσείο Schiller και το Μουσείο Μοντέρνας Λογοτεχνίας. Εδώ, οι επισκέπτες μπορούν να δειπνήσουν όχι μόνο σε εσωτερικούς χώρους, αλλά και στην ηλιόλουστη βεράντα με θέα στην κοιλάδα Neckar. Το εστιατόριο προσφέρει χώρο για 100 έως 120 άτομα, ενώ η ηλιόλουστη βεράντα και το "Schillerstube" προσφέρουν επιπλέον καθίσματα για 80 και 14 άτομα. Το μεγάλο μέγαρο του δημαρχείου μπορεί επίσης να φιλοξενήσει έως και 900 όρθιους επισκέπτες, καθιστώντας το ιδανικό για εκδηλώσεις. Το Parkhotel που βρίσκεται σε κοντινή απόσταση προσφέρει επίσης πλούσιο πρωινό σε μπουφέ και πρόσφατα ανακαινισμένα δωμάτια.

Η γαστρονομία σε μετάβαση

Ο κλάδος της εστίασης στη Γερμανία είναι σαν μια βαρομετρική συσκευή καιρού που αντανακλά την πολιτιστική ποικιλομορφία της χώρας. Τα τρέχοντα στατιστικά στοιχεία δείχνουν ότι ο κλάδος εξακολουθεί να αντιμετωπίζει προκλήσεις μετά την πανδημία του COVID-19, σύμφωνα με το g-wie-gastro.de. Τον Σεπτέμβριο του 2023, ο αριθμός των εργαζομένων στον κλάδο της εστίασης ήταν 6,7% χαμηλότερος σε σχέση με το 2019, ενώ οι πωλήσεις μειώθηκαν κατά 12,6% σε σύγκριση με τους ίδιους μήνες του 2019. Ιδιαίτερα χτυπήθηκαν οι πωλήσεις ποτών, σημειώνοντας πτώση 12%.

Ωστόσο, υπάρχει ελπίδα: Μετά την πανδημία, το 78% των επισκεπτών δείχνει έντονο ενδιαφέρον για εστιατόρια που προσφέρουν τοπικά προϊόντα, κάτι που είναι επίσης σημαντικό για τους Neuberths. «Θέλουμε να δημιουργήσουμε ένα μέρος που όχι μόνο να τρώει νόστιμα, αλλά και να ασκεί τη βιωσιμότητα και την τοπικότητα», τονίζει το ζευγάρι. Καθώς πάνω από το 50% των εργαζομένων στον τομέα της φιλοξενίας αμείβονται λιγότερο από τον κατώτατο μισθό τον Οκτώβριο του 2022, είναι σαφές ότι ο κλάδος χρειάζεται ώθηση. Και από εδώ ακριβώς θέλουν να ξεκινήσουν οι Neuberths: με μια ιδέα που βασίζεται σε φρέσκα, τοπικά υλικά και αυθεντική φιλοξενία.

Μια ματιά στο μέλλον

Όταν πρόκειται να φέρουμε μια πνοή φρέσκου αέρα στον κλάδο της εστίασης, πολλές νέες επιχειρήσεις στον κλάδο έχουν καθιερωθεί τα τελευταία χρόνια. Περίπου το ένα τρίτο των νέων επιχειρήσεων εστίασης επιβιώνουν τα πρώτα πέντε χρόνια τους. Οι Neuberths γνωρίζουν τους κινδύνους, αλλά θέλουν να τους αντιμετωπίσουν με δημιουργικότητα και δέσμευση. Όχι μόνο ακολουθούν την παράδοση του καλού φαγητού, αλλά είναι πρόθυμοι να ανοίξουν νέους δρόμους. Το εστιατόριό σας δεν θα είναι μόνο ένα μέρος απόλαυσης, αλλά και ένα μέρος όπου οι άνθρωποι μπορούν να συναντηθούν και να πραγματοποιηθούν πολιτιστικές εκδηλώσεις.

«Ανυπομονούμε να δημιουργήσουμε έναν νέο πολιτιστικό κόμβο μαζί με την κοινότητα», λέει η Pia Neuberth. Ενώ οι μεγαλύτερες εγκαταστάσεις εστίασης της χώρας χρειάζονται φρέσκο ​​αέρα, οι οποίες απέφεραν σημαντικές πωλήσεις άνω των 620 εκατομμυρίων ευρώ στον τομέα του γρήγορου φαγητού το 2022, ένα πράγμα είναι ξεκάθαρο: οι Neuberth οδεύουν προς το μέλλον με φρέσκο ​​ενθουσιασμό και ξεκάθαρη πορεία.

Για όλους όσους θέλουν να ακολουθήσουν την ιδέα: μείνετε συντονισμένοι! Τα εγκαίνια υπόσχονται μια συναρπαστική εμπειρία για όλους τους λάτρεις της γαστρονομίας στην περιοχή.