Nuevo restaurante en Marbach: ¡Los Neuberth buscan nombres de Schiller!

Nuevo restaurante en Marbach: ¡Los Neuberth buscan nombres de Schiller!

En Marbach, en el distrito de Ludwigsburg, hay una gran noticia: Alexander y Pia Neuberth se hacen cargo del conocido restaurante Stadthallen, ubicado en el encantador Schillerhöhe Stadthalle. Los Neuberth están entusiasmados y planean una inauguración para principios del otoño de 2025. ¿Su objetivo? Dando al restaurante una identidad propia que haga que la experiencia culinaria sea inolvidable para los huéspedes. El restaurante tendrá un nombre que deberá incluir el término "Schiller", un requisito del municipio que resulta sorprendentemente complicado para los nuevos inquilinos, ya que muchos nombres adecuados ya están adoptados o protegidos por derechos de autor. Pia Neuberth se muestra optimista: "Todavía estamos a tiempo de pensar en el nombre adecuado", afirma mientras se encarga de los preparativos.

El ayuntamiento de Schillerhöhe no sólo es importante por el nuevo concepto gastronómico. Fue completamente renovado en 2009 y ofrece una ubicación pintoresca directamente en el parque, cerca del Museo Nacional Schiller y del Museo de Literatura Moderna. Aquí los huéspedes pueden cenar no sólo en el interior, sino también en la terraza con vistas al valle del Neckar. El restaurante ofrece espacio para entre 100 y 120 comensales, mientras que la terraza y el Schillerstube ofrecen asientos adicionales para 80 y 14 personas. El gran salón del ayuntamiento también tiene capacidad para 900 visitantes de pie, lo que lo hace perfecto para eventos. El Parkhotel, situado en las inmediaciones, también ofrece un rico desayuno bufé y habitaciones recientemente renovadas.

Gastronomía en transición

La restauración en Alemania es como un aparato meteorológico barométrico que refleja la diversidad cultural del país. Las estadísticas actuales muestran que, según g-wie-gastro.de, el sector sigue afrontando retos tras la pandemia de COVID-19. En septiembre de 2023, el número de empleados en el sector de la restauración fue un 6,7% menor que en 2019, mientras que las ventas cayeron un 12,6% en comparación con los mismos meses de 2019. Las ventas de bebidas se vieron especialmente afectadas, registrando una caída del 12%.

Sin embargo, hay esperanza: después de la pandemia, el 78% de los comensales muestran un gran interés por los restaurantes que ofrecen productos regionales, lo cual también es importante para los Neuberth. “Queremos crear un lugar en el que no sólo se coma delicioso, sino que también se practique la sostenibilidad y la regionalidad”, subraya la pareja. Dado que más del 50% de los trabajadores de la hostelería recibían un salario inferior al salario mínimo en octubre de 2022, está claro que la industria necesita un impulso. Y aquí es exactamente donde los Neuberth quieren empezar: con un concepto basado en ingredientes regionales frescos y una hospitalidad auténtica.

Una mirada al futuro

Cuando se trata de traer un soplo de aire fresco a la industria de la restauración, en los últimos años se han establecido muchas empresas nuevas en el sector. Alrededor de un tercio de las nuevas empresas de restauración sobreviven los primeros cinco años; Los Neuberth son conscientes de los riesgos, pero quieren contrarrestarlos con creatividad y compromiso. No sólo siguen la tradición de la buena comida, sino que también están dispuestos a abrir nuevos caminos. Tu restaurante no sólo será un lugar de disfrute, sino también un lugar de encuentro y eventos culturales.

"Esperamos crear un nuevo centro cultural junto con la comunidad", afirma Pia Neuberth. Si bien los establecimientos de restauración más grandes del país necesitan aire fresco, lo que generó unas ventas considerables de más de 620 millones de euros en el sector de la comida rápida en 2022, una cosa está clara: los Neuberth miran hacia el futuro con nuevo entusiasmo y un rumbo claro.

Para todos los que estén interesados ​​en seguir el concepto: ¡estén atentos! La inauguración promete una experiencia apasionante para todos los amantes de la gastronomía de la región.