Uus restoran Marbachis: Neuberthid otsivad Schilleri nimesid!

Uus restoran Marbachis: Neuberthid otsivad Schilleri nimesid!

Ludwigsburgi linnaosas Marbachis on põnevad uudised: Alexander ja Pia Neuberth võtavad üle tuntud Stadthalleni restorani, mis asub võluvas Schillerhöhe Stadthalles. Neuberthid on täis entusiasmi ja plaanivad avamist 2025. aasta varasügisel. Kas nende eesmärk on? Restoranile oma identiteedi andmine, mis muudab kulinaarse elamuse külaliste jaoks unustamatuks. Restoran saab nime, mis peab sisaldama terminit "Schiller" – see on valla nõue, mis osutub uutele üürnikele üllatavalt keeruliseks, sest paljud sobivad nimed on juba autoriõigustega kaitstud. Pia Neuberth on optimistlik: "Meil on veel aega õige nime peale mõelda," ütleb ta ettevalmistuste eest vastutades.

Schillerhöhe raekoda pole oluline ainult uue gastronoomilise kontseptsiooni jaoks. Seda renoveeriti põhjalikult 2009. aastal ja see asub maalilises kohas otse pargis, Schilleri rahvusmuuseumi ja kaasaegse kirjanduse muuseumi lähedal. Siin saavad külalised einestada mitte ainult siseruumides, vaid ka päikeseterrassil, kust avaneb vaade Neckari orule. Restoranis on ruumi 100-120 külalisele, päikeseterrass ja Schillerstube pakuvad lisakohti 80 ja 14 inimesele. Raekoja suur saal mahutab ka kuni 900 seisvat külastajat, mis sobib suurepäraselt ürituste korraldamiseks. Vahetus läheduses asuv Parkhotel pakub ka rikkalikku hommikusööki Rootsi lauas ja värskelt renoveeritud tube.

Gastronoomia üleminekuperioodil

Saksamaa toitlustustööstus on nagu baromeetriline ilmaseade, mis peegeldab riigi kultuurilist mitmekesisust. Vastavalt g-wie-gastro.de on praegune statistika pärast COVID-19 pandeemiat endiselt silmitsi väljakutsetega. 2023. aasta septembris oli toitlustussektoris töötajate arv 6,7% väiksem kui 2019. aastal, samas kui müük langes 2019. aasta samade kuudega võrreldes 12,6%. Eriti tugevalt sai löögi jookide müük, mis langes 12%.

Sellegipoolest on lootust: pärast pandeemiat tunneb 78% külalistest suurt huvi piirkondlikke tooteid pakkuvate restoranide vastu, mis on samuti oluline Neuberthide jaoks. "Soovime luua koha, mis mitte ainult ei söö maitsvalt, vaid praktiseerib ka jätkusuutlikkust ja piirkondlikkust," rõhutab paar. Kuna 2022. aasta oktoobris maksti enam kui 50% hotellindustöötajatest miinimumpalgast madalamat palka, on selge, et tööstus vajab hoogu. Ja just siit tahavad Neuberthid alustada: kontseptsiooniga, mis põhineb värsketel, piirkondlikel koostisosadel ja autentsel külalislahkusel.

Pilk tulevikku

Kui rääkida toitlustussektorisse värske õhu toomisest, siis viimastel aastatel on selles valdkonnas sisse seadnud palju uusi ettevõtteid. Umbes kolmandik uutest toitlustusettevõtetest elab üle oma esimesed viis aastat; Neuberthid on riskidest teadlikud, kuid soovivad neile loovuse ja pühendumusega vastu astuda. Nad mitte ainult ei järgi hea toidu traditsioone, vaid on valmis tegema uusi teesid. Teie restoran pole mitte ainult nautimise koht, vaid ka koht, kus inimesed saavad kohtuda ja kultuuriüritusi korraldada.

"Ootame koos kogukonnaga uue kultuurikeskuse loomist," ütleb Pia Neuberth. Kui värsket õhku vajavad riigi suurimad toitlustusasutused, mis tõid 2022. aastal kiirtoidusektoris märkimisväärse müügikäibe üle 620 miljoni euro, siis üks on selge: Neuberthid suunduvad värske entusiasmi ja selge kursiga tulevikku.

Kõigile, kes soovivad kontseptsiooni järgida: püsige lainel! Avamine tõotab põnevat elamust kõigile piirkonna gastronoomiasõpradele.