Uusi ravintola Marbachissa: Neuberthit etsivät Schiller-nimiä!

Uusi ravintola Marbachissa: Neuberthit etsivät Schiller-nimiä!

Ludwigsburgin alueella sijaitsevassa Marbachissa on jännittäviä uutisia: Alexander ja Pia Neuberth valtaavat tunnetun Stadthallen-ravintolan, joka sijaitsee viehättävässä Schillerhöhe Stadthallessa. Neuberthit ovat täynnä innostusta ja suunnittelevat avajaisia ​​alkusyksystä 2025. Heidän tavoitteensa? Ravintolalle oman identiteetin antaminen tekee kulinaarisesta elämyksestä vieraille unohtumattoman. Ravintola saa nimen, jonka tulee sisältää termi "Schiller" - kunnan vaatimus, joka on osoittautunut uusille vuokralaisille yllättävän haastavaksi, sillä monet sopivat nimet on jo otettu tai suojattu tekijänoikeudella. Pia Neuberth on optimistinen: "Meillä on vielä aikaa miettiä oikeaa nimeä", hän sanoo ottaessaan vastuun valmisteluista.

Schillerhöhen kaupungintalo ei ole tärkeä vain uuden gastronomisen konseptin kannalta. Se kunnostettiin laajasti vuonna 2009, ja se tarjoaa viehättävän sijainnin suoraan puistossa, lähellä Schillerin kansallismuseota ja Modern Literature Museumia. Täällä vieraat voivat ruokailla paitsi sisätiloissa myös aurinkoterassilla, jolta on näkymät Neckar-laaksoon. Ravintolassa on tilaa 100-120 hengelle, kun taas aurinkoterassilla ja Schillerstubessa on lisäpaikkoja 80 ja 14 hengelle. Kaupungintalon suureen saliin mahtuu myös jopa 900 seisova kävijää, joten se sopii erinomaisesti tapahtumien järjestämiseen. Välittömässä läheisyydessä sijaitseva Parkhotel tarjoaa myös runsaan buffetaamiaisen ja hiljattain remontoidut huoneet.

Gastronomia siirtymävaiheessa

Saksan ravintola-ala on kuin barometrinen säälaite, joka heijastaa maan kulttuurista monimuotoisuutta. g-wie-gastro.de mukaan nykyiset tilastot osoittavat, että ala on edelleen haasteiden edessä COVID-19-pandemian jälkeen. Syyskuussa 2023 ravintola-alan henkilöstömäärä oli 6,7 % pienempi kuin vuonna 2019, kun taas myynti laski 12,6 % verrattuna vuoden 2019 vastaaviin kuukausiin. Erityisen kovasti kärsi juomamyynti, jossa laskua oli 12 %.

Toivoa kuitenkin on: Pandemian jälkeen 78 % vieraista on osoittanut suurta kiinnostusta paikallisia tuotteita tarjoavia ravintoloita kohtaan, mikä on tärkeää myös Neubertheille. ”Haluamme luoda paikan, joka ei vain syö herkullisesti, vaan myös harjoittaa kestävyyttä ja alueellisuutta”, pariskunta korostaa. Kun yli 50 prosentille ravintola-alan työntekijöistä maksettiin alle minimipalkan lokakuussa 2022, on selvää, että ala tarvitsee vauhtia. Ja juuri tästä Neuberthit haluavat aloittaa: konseptilla, joka perustuu tuoreisiin, paikallisiin raaka-aineisiin ja autenttiseen vieraanvaraisuuteen.

Katse tulevaisuuteen

Mitä tulee tuoda raitista ilmaa ravintola-alaan, alalla on viime vuosina vakiinnuttanut asemansa monia uusia yrityksiä. Noin kolmannes uusista catering-yrityksistä selviää ensimmäisestä viidestä toimintavuodestaan; Neuberthit ovat tietoisia riskeistä, mutta haluavat torjua niitä luovuudella ja sitoutumisella. He eivät vain noudata hyvän ruoan perinnettä, vaan ovat valmiita murtamaan uutta tietä. Ravintolasi ei ole vain nautintopaikka, vaan myös paikka, jossa ihmiset voivat tavata ja järjestää kulttuuritapahtumia.

"Odotamme innolla uuden kulttuurikeskuksen luomista yhdessä yhteisön kanssa", Pia Neuberth sanoo. Vaikka maan suurimmat ravintolat kaipaavat raitista ilmaa, joka tuotti pikaruokasektorilla reilut yli 620 miljoonan euron myyntiä vuonna 2022, yksi asia on selvä: Neuberthit ovat menossa tulevaisuuteen raikkaalla innolla ja selkeällä kurssilla.

Kaikille, jotka haluavat seurata konseptia: pysy kuulolla! Avajaiset lupaavat jännittävän kokemuksen kaikille alueen gastronomian ystäville.