Nouveau restaurant à Marbach : les Neuberths recherchent des noms Schiller !

Nouveau restaurant à Marbach : les Neuberths recherchent des noms Schiller !

Il y a une nouvelle passionnante à Marbach, dans le quartier de Ludwigsburg : Alexander et Pia Neuberth reprennent le célèbre restaurant Stadthallen, situé dans la charmante Schillerhöhe Stadthalle. Les Neuberth sont pleins d'enthousiasme et envisagent une ouverture pour le début de l'automne 2025. Leur objectif ? Donner au restaurant sa propre identité qui rend l'expérience culinaire inoubliable pour les clients. Le nom du restaurant devra contenir le terme « Schiller » - une exigence de la municipalité qui s'avère étonnamment difficile pour les nouveaux locataires, car de nombreux noms appropriés sont déjà pris ou protégés par le droit d'auteur. Pia Neuberth est optimiste : « Nous avons encore le temps de réfléchir au bon nom », dit-elle en prenant en charge les préparatifs.

La mairie de Schillerhöhe n'est pas seulement importante pour le nouveau concept gastronomique. Il a été entièrement rénové en 2009 et offre un emplacement pittoresque directement sur le parc, à proximité du musée national Schiller et du musée de littérature moderne. Ici, les clients peuvent dîner non seulement à l'intérieur, mais aussi sur la terrasse ensoleillée avec vue sur la vallée du Neckar. Le restaurant peut accueillir de 100 à 120 personnes, tandis que la terrasse ensoleillée et la « Schillerstube » offrent des sièges supplémentaires pour 80 et 14 personnes. La grande salle de la mairie peut également accueillir jusqu'à 900 visiteurs debout, ce qui la rend parfaite pour des événements. Le Parkhotel situé à proximité propose également un copieux petit-déjeuner buffet et des chambres récemment rénovées.

Gastronomie en transition

Le secteur de la restauration en Allemagne est comme un appareil météorologique barométrique qui reflète la diversité culturelle du pays. Les statistiques actuelles montrent que l'industrie est toujours confrontée à des défis suite à la pandémie de COVID-19, selon g-wie-gastro.de. En septembre 2023, le nombre d'employés dans le secteur de la restauration était inférieur de 6,7 % à celui de 2019, tandis que les ventes ont chuté de 12,6 % par rapport aux mêmes mois de 2019. Les ventes de boissons ont été particulièrement touchées, enregistrant une baisse de 12 %.

Il y a néanmoins de l'espoir : après la pandémie, 78 % des clients manifestent un fort intérêt pour les restaurants proposant des produits régionaux, ce qui est également important pour les Neuberth. « Nous voulons créer un lieu qui non seulement mange délicieusement, mais qui pratique également la durabilité et la régionalité », souligne le couple. Alors que plus de 50 % des travailleurs de l’hôtellerie étaient payés moins que le salaire minimum en octobre 2022, il est clair que le secteur a besoin d’un coup de pouce. Et c'est exactement par là que les Neuberth veulent commencer : avec un concept basé sur des ingrédients frais et régionaux et une hospitalité authentique.

Un regard vers le futur

Lorsqu'il s'agit d'apporter un vent de fraîcheur au secteur de la restauration, de nombreuses nouvelles entreprises du secteur se sont établies ces dernières années. Environ un tiers des nouvelles entreprises de restauration survivent à leurs cinq premières années ; Les Neuberth sont conscients des risques, mais veulent les contrer avec créativité et engagement. Non seulement ils suivent la tradition de la bonne nourriture, mais ils sont prêts à innover. Votre restaurant ne sera pas seulement un lieu de plaisir, mais aussi un lieu de rencontre et d'événements culturels.

«Nous sommes impatients de créer un nouveau pôle culturel avec la communauté», déclare Pia Neuberth. Alors que les plus grands établissements de restauration du pays ont besoin d'air frais, qui ont généré un chiffre d'affaires considérable de plus de 620 millions d'euros dans le secteur de la restauration rapide en 2022, une chose est claire : les Neuberth se tournent vers l'avenir avec un nouvel enthousiasme et une orientation claire.

Pour tous ceux qui souhaitent suivre le concept : restez connectés ! L'ouverture promet une expérience passionnante pour tous les amateurs de gastronomie de la région.