Novi restoran u Marbachu: Neuberths traže Schillerova imena!

Novi restoran u Marbachu: Neuberths traže Schillerova imena!

U Marbachu, u četvrti Ludwigsburg, stižu uzbudljive vijesti: Alexander i Pia Neuberth preuzimaju poznati restoran Stadthallen koji se nalazi u šarmantnoj Schillerhöhe Stadthalle. Neuberthovi su puni entuzijazma i planiraju otvaranje za ranu jesen 2025. Njihov cilj? Dajući restoranu vlastiti identitet koji gostima čini nezaboravno kulinarsko iskustvo. Restoran će imati naziv koji mora sadržavati izraz "Schiller" - zahtjev općine koji se pokazao iznenađujuće izazovnim za nove stanare, budući da su mnoga prikladna imena već zauzeta ili zaštićena autorskim pravima. Pia Neuberth je optimistična: "Još uvijek imamo vremena razmisliti o pravom imenu", kaže dok preuzima pripreme.

Gradska vijećnica Schillerhöhe nije važna samo zbog novog gastronomskog koncepta. Opsežno je renoviran 2009. godine i nudi slikovitu lokaciju izravno u parku, u blizini Nacionalnog muzeja Schiller i Muzeja moderne književnosti. Ovdje gosti mogu objedovati ne samo u zatvorenom prostoru, već i na sunčanoj terasi s pogledom na dolinu Neckar. Restoran nudi mjesta za 100 do 120 gostiju, dok terasa za sunčanje i Schillerstube nude dodatna mjesta za 80 i 14 osoba. Velika dvorana gradske vijećnice također može primiti do 900 stajaćih posjetitelja, što je čini savršenom za događanja. Parkhotel u neposrednoj blizini također nudi bogati buffet doručak i novouređene sobe.

Gastronomija u tranziciji

Ugostiteljstvo u Njemačkoj je poput barometrijskog vremenskog uređaja koji odražava kulturnu raznolikost zemlje. Prema g-wie-gastro.de, trenutačne statistike pokazuju da se industrija još uvijek suočava s izazovima nakon pandemije COVID-19. U rujnu 2023. broj zaposlenih u ugostiteljstvu bio je 6,7% manji nego u 2019., dok je prodaja pala za 12,6% u odnosu na iste mjesece 2019. Posebno je pogođena prodaja pića koja bilježe pad od 12%.

Ipak, nade ima: nakon pandemije 78% gostiju pokazuje veliki interes za restorane koji nude regionalne proizvode, što je također važno za Neuberthove. “Želimo stvoriti mjesto koje ne samo da ukusno jede, već i prakticira održivost i regionalnost,” naglašava par. Uz više od 50% ugostiteljskih radnika koji su u listopadu 2022. bili plaćeni manje od minimalne plaće, jasno je da industriji treba poticaj. I to je upravo ono odakle Neuberthovi žele započeti: s konceptom temeljenim na svježim, regionalnim namirnicama i autentičnom gostoprimstvu.

Pogled u budućnost

Kada je riječ o unošenju daška svježeg zraka u ugostiteljsku industriju, posljednjih su se godina etablirala mnoga nova poduzeća u toj industriji. Otprilike trećina novih ugostiteljskih poduzeća preživi svojih prvih pet godina; Neuberthovi su svjesni rizika, ali im se žele suprotstaviti kreativnošću i predanošću. Oni ne samo da slijede tradiciju dobre hrane, već su spremni otvoriti novi put. Vaš restoran neće biti samo mjesto uživanja, već i mjesto susreta ljudi i kulturnih događanja.

“Radujemo se stvaranju novog kulturnog središta zajedno sa zajednicom”, kaže Pia Neuberth. Dok najvećim ugostiteljskim objektima u zemlji treba svježi zrak, koji su 2022. ostvarili značajnu prodaju od preko 620 milijuna eura u sektoru brze hrane, jedno je jasno: Neuberthovi idu u budućnost sa svježim entuzijazmom i jasnim kursom.

Za sve koji žele slijediti koncept: ostanite s nama! Otvorenje obećava uzbudljivo iskustvo za sve ljubitelje gastronomije u regiji.