Nuovo ristorante a Marbach: i Neuberth cercano nomi di Schiller!

Nuovo ristorante a Marbach: i Neuberth cercano nomi di Schiller!

C'è una notizia entusiasmante a Marbach, nel quartiere di Ludwigsburg: Alexander e Pia Neuberth rilevano il noto ristorante Stadthallen, che ha sede nell'incantevole Schillerhöhe Stadthalle. I Neuberth sono pieni di entusiasmo e pianificano un'apertura per l'inizio dell'autunno 2025. Il loro obiettivo? Dare al ristorante una propria identità che rende l'esperienza culinaria indimenticabile per gli ospiti. Il nome del ristorante dovrà includere la parola "Schiller" - un requisito del comune che si sta rivelando sorprendentemente impegnativo per i nuovi inquilini, poiché molti nomi adatti sono già presi o protetti dal diritto d'autore. Pia Neuberth è ottimista: "Abbiamo ancora tempo per pensare al nome giusto", dice mentre si occupa dei preparativi.

Il municipio di Schillerhöhe non è importante solo per il nuovo concetto gastronomico. È stato ampiamente rinnovato nel 2009 e offre una posizione pittoresca direttamente sul parco, vicino al Museo Nazionale Schiller e al Museo della Letteratura Moderna. Qui gli ospiti possono cenare non solo all'interno, ma anche sulla terrazza soleggiata con vista sulla valle del Neckar. Il ristorante può ospitare da 100 a 120 ospiti, sulla terrazza soleggiata e nella Schillerstube si trovano ulteriori posti a sedere per 80 e 14 persone. La grande sala del municipio può ospitare anche fino a 900 visitatori in piedi, rendendola perfetta per eventi. Il Parkhotel nelle immediate vicinanze offre anche una ricca colazione a buffet e camere recentemente rinnovate.

Gastronomia in transizione

Il settore della ristorazione in Germania è come un dispositivo meteorologico barometrico che riflette la diversità culturale del paese. Secondo g-wie-gastro.de, le statistiche attuali mostrano che il settore deve ancora affrontare sfide a causa della pandemia di COVID-19. A settembre 2023 il numero degli addetti nel settore della ristorazione è risultato inferiore del 6,7% rispetto al 2019, mentre le vendite sono diminuite del 12,6% rispetto agli stessi mesi del 2019. Particolarmente colpite sono state le vendite di bevande, che hanno registrato un calo del 12%.

Tuttavia c'è speranza: dopo la pandemia, il 78% degli ospiti mostra un forte interesse per i ristoranti che offrono prodotti regionali, il che è importante anche per i Neuberth. "Vogliamo creare un luogo che non solo mangi deliziosamente, ma che pratichi anche la sostenibilità e la regionalità", sottolinea la coppia. Con oltre il 50% dei lavoratori del settore alberghiero pagati meno del salario minimo nell’ottobre 2022, è chiaro che il settore ha bisogno di una spinta. Ed è proprio da qui che i Neuberth vogliono iniziare: con un concetto basato su ingredienti freschi e regionali e sull'ospitalità autentica.

Uno sguardo al futuro

Quando si tratta di portare una ventata di aria fresca nel settore della ristorazione, negli ultimi anni si sono affermate molte nuove imprese del settore. Circa un terzo delle nuove imprese di ristorazione sopravvive ai primi cinque anni; I Neuberth sono consapevoli dei rischi, ma vogliono contrastarli con creatività e impegno. Non solo seguono la tradizione del buon cibo, ma sono disposti a esplorare nuovi orizzonti. Il tuo ristorante non sarà solo un luogo di divertimento, ma anche un luogo di incontro e di svolgimento di eventi culturali.

"Non vediamo l'ora di creare un nuovo polo culturale insieme alla comunità", afferma Pia Neuberth. Mentre le più grandi strutture di ristorazione del Paese hanno bisogno di una boccata d'aria fresca, che nel 2022 ha generato un fatturato considerevole di oltre 620 milioni di euro nel settore fast food, una cosa è chiara: i Neuberth si avviano verso il futuro con nuovo entusiasmo e una rotta chiara.

Per tutti coloro che desiderano seguire il concetto: rimanete sintonizzati! L'apertura promette un'esperienza emozionante per tutti gli amanti della gastronomia della regione.